Nötter och kolesterol

Titta på videon

X Titta på videon på youtube

Fördelar mot högt kolesterol

Valnötter är bland de användbara matvarorna för att hålla kolesterolhalten och kardiovaskulär risk under kontroll, förutsatt att de - naturligtvis - ingår i en balanserad kost och en hälsosam livsstil.

Många är faktiskt de studier som har undersökt och bekräftat fördelarna som kan hänföras till en kost rik på nötter. Även om det finns sällsynta undantag i motsatt riktning, baserat på resultaten från dessa studier kan vi säga att konsumtionen av 40-80 gram valnötter om dagen, i en balanserad diet, ger en genomsnittlig minskning av LDL-kolesterolnivåerna (dålig) av ungefär 8-12 mg / dl, varvid värdena för bra kolesterol hålls väsentligen oförändrade.

Vi undersöker i detalj näringsnäringens egenskaper, men vi ser hur denna mat kan vara ganska användbar för att minska blodkolesterolrisken, men också genom att verka på andra fronter.

En dyrbar mat

Näringsämnen är valnötter särskilt kända för sin höga omättade fettinnehåll. Genom att undersöka den accidiska profilen för torrfoder (se tabell) noterar vi faktiskt hur mättade fetter representerar mindre än 5% av det totala lipidarvet; Utmärkt, däremot, innehållet av fleromättade fetter i omega-sex-serien, medan procenttalen av omega-tre är diskreta: näringsämnen som är ganska sällsynta i vanliga livsmedel, med undantag av fisk och vissa vegetabiliska oljor (nötter, hampa, frön) av lin och canola).

Näringsvärden torra valnötter (100 g)
energi	612 KCal
kolhydrater	12, 05 g
protein	24, 9 g
Totala lipider	56, 98
Mättat fett, totalt	1, 306 g
Enkelomättade fetter, tot	10, 425 g
Fleromättade fetter, tot	42, 741 g
varav omega-sex varav omega-tre	33, 727 g 8, 718 g
kolesterol	0 mg
Vitamin E	3, 85 mg

I olika studier har den optimala synergin mellan fleromättade fetter visat sig vara användbar för att minska triglycerid- och LDL-kolesterolnivåerna, utan att signifikant påverka HDL-nivåerna eller till och med öka dem något. Den sista effekten stöds också av det goda innehållet av enomättade fettsyror och särskilt oljesyra, detsamma som leder många näringsämnen att rekommendera olivolja istället för normala fröoljor.

Ett annat värdefullt näringsämne som överflödar i nötter är aminosyraargininet, en prekursor av kväveoxid, en kraftfull vasodilator som bidrar till artärernas hälsa genom att hålla dem flexibla och förhindra bildandet av blodproppar. Även vitamin E, som finns i nötter i utmärkta kvantiteter, kan bidra till att motverka bildandet av aterosklerotiska plack, i synergi med arginin och omega-3-fetter, tack vare de kända antioxidantegenskaperna.

Slutligen, med tanke på att minska kolesterolnivåerna, kan plantesterols (eller fytosteroler) och fibers roll vara mycket viktigt, eftersom båda bidrar till att minska intestinalabsorptionen av matlipider. Vidare gynnar fibrerna uppkomsten av en känsla av mättnad; av denna anledning kan valnötter äts som mellanmål tillsammans med ett äpple eller en annan färsk frukt, eller att klä på salladen i stället för den traditionella fröoljan.

Nötter ja, men med måtta!

På grund av det höga kalorivärdet, om det är beslutat att öka konsumtionen av nötter för att sänka kolesterolvärden och främja hjärt-kärlsjukdom, är det viktigt att konsumera denna mat i stället för - och inte förutom - andra livsmedel, till exempel som en paus hunger i stället för traditionella kalorier (snacks, brioche, olika godis). I själva verket kom ihåg att allvarlig övervikt och fetma är troligen de mest trogena allierade av hjärt-kärlsjukdomar; Därför är det viktigt att kontrollera det kaloriska berget av kosten, för att undvika överskott som upprepas över tiden.