blodprov

Glykemisk topp

Blodsockernivåer (blodsocker) är inte konstanta, men följer ett krökt linne; Faserna av tillväxt växlar med andra av minskning beroende på måltiderna och deras sammansättning. Minimivärdena uppnås på tom mage, till exempel på morgonen innan du äter frukost, medan den glykemiska toppen är maximal efter ca en timme - en och en halv timme från måltiderna, speciellt om de är rika på enkla sockerarter.

Glykemiska nivåer efter en måltid påverkas av kvantiteten och kvaliteten på maten som tas. I figur 1 kan man till exempel se hur den glykemiska toppen nått efter intag av en lösning av 75 gram glukos, uppstår långt före en normal måltid (figur 2), i vilken kolhydrater (stärkelse) måste först smälta, sedan uppdelad i glukos.

I figur 1 noteras att för höga glykemiska toppar är karakteristiska för diabetes och av stadierna av minskad glukocidtolerans som föregår den; För att lära sig mer om testets kliniska betydelse, se OGTT: Test för oral glukosbelastning.

Som förväntat, när måltiden blandas uppnår den glykemiska toppen ungefär en timme, en och en halv och en halv efter intag; För vuxna bör denna topp vara mindre än 180 mg / dl (njurglukosgränsen), även om de optimala värdena ligger under 140 mg / dl. Hos tonåringar är den glykemiska toppen mer konsekvent (<200 mg / dl), liksom hos barn i skolåldern (<225 mg / dl) och i tidig barndom (<250 mg / dl). Dessa värden representerar även referensparametrar för diabetespatienter vid läkemedelsbehandling.

I denna sista bild noterar vi skillnaden i magneten och amplituden hos den glykemiska toppen efter intag av livsmedel med högt (vänster) och lågt (höger) glykemiskt index (glykemiskt index GI). Blodsockret stiger mycket snabbt och snabbt när en måltid består huvudsakligen av stora mängder enkla kolhydrater (med ett högt glykemiskt index), medan det ökar gradvis om kolhydraterna är komplexa och associerade med proteiner, fetter och fibrer (se begrepp index och belastning glycemic). Exempel på höga glykemiska index livsmedel är glukos, honung, vitt bröd, potatis, crackers, frukostflingor, druvor, bananer och polerat ris. Bland dem med lågt glykemiskt index finns yoghurt, ärtor, äpplen, de flesta grönsaker, bönor, nötter, parboiled ris och mjölk. Den grundläggande betydelsen av att undvika uppnåelse av för höga glykemiska toppar - genom ett exakt val av livsmedel - illustreras i artikeln avsedd för förhållandet mellan blodsocker och viktminskning.