E162 Rödbeta eller Betanin

E162 RÖD BÖD ELLER BÖDAN

Röda röd är ett färgämne av naturligt ursprung, rödlila, extraherad från röda betor ( Beta vulgaris ) genom att klämma eller extrahera med vatten från de skurna rötterna och sedan berika den med den aktiva beståndsdelen.

Färgen bildas av olika pigment som tillhör klassen betalains.

Färgen består huvudsakligen av:

betacyans (röd), betanin representerar 75-95%;

betaxantin (gul);

nedbrytningsprodukter av betalains (ljusbrun).

Krympvätskan innefattar sockerarter, salter och / eller proteiner, förutom färgade pigment; sistnämnda är naturligt förekommande föreningar i röda betor som kan elimineras genom att koncentrera lösningen.

Tillägget "rödbeta eller betanin" kan förekomma i olika konfektprodukter, i fruktgeléer, i tuggummi, i såser och kryddor, i förpackade glassar och i islökar.

Röda röd är harmlös för människors hälsa.

ADI DOS: /