näring

Kroppsvatten och vattenbalans

Titta på videon

X Titta på videon på youtube

Vatten i människa

Vatten är ett mycket viktigt näringsämne för vår kropp, så mycket att dödsfallet inträffar inom några dagar.

Vatten utför i själva verket otaliga och vitala funktioner:

Det är ett utmärkt lösningsmedel för många kemiska ämnen;

reglerar cellvolymen och kroppstemperaturen;

främjar matsmältningsprocesser;

det möjliggör transport av näringsämnen och avlägsnande av metaboliskt avfall.

Kvantitativt vatten är organismens huvudbeståndsdel. I en medelstor vuxen man (70 kg) representerar den ungefär 60% av kroppsvikten, det vill säga ca 40 kg.

Kvinnor, jämfört med män, har en lägre vattenhalt, som motsvarar cirka 50% kroppsvikt. Faktum är att det rättvisa könet har större reserver av fettvävnad som, till skillnad från den muskulösa (mer rikliga hos människor), är dålig i vatten (ca 10%). Ett liknande argument kan göras för överviktiga människor och äldre. Hos spädbarn når den procentdelen 75 procent av kroppsvikten.

Vattnet i vår kropp är uppdelat i två fack, den intracellulära (2/3 av den totala volymen) och den extracellulära (inklusive plasman, lymfen, interstitialvätskan och cefalorachidianvätskan).

Kroppens vätskekammar är separerade från varandra genom halvpermeabla membran. Plasmen, till exempel, separeras från den interstitiella vätskan genom blodkärlens väggar. Istället förhindrar cellmembran direkt kontakt mellan interstitiell och intracellulär vätska.

För organismen är det faktiskt viktigt att bibehålla den volymetriska homeostasen hos de två facken.

Total kroppsvatten i vikt%
bebismankvinna
mager806555
normal706050
Grasso655545

Volymen av den intracellulära vätskan beror på koncentrationen av lösta ämnen i den interstitiella en. Under normala förhållanden är interstitiellvätskan och den intracellulära vätskan isotoniska, dvs de har samma osmolaritet. Om koncentrationen av lösta ämnen var större i den intracellulära vätskan skulle cellen svälla genom osmos; i motsatt läge skulle cellen ha en tendens att krympa istället. Båda omständigheterna skulle fortfarande vara allvarligt skadliga för cellulära strukturer.

Plasmavolymen, kallad volemia, måste hållas konstant också för att garantera en bra hjärtfunktion. Faktum är att om blodvolymen ökar ökar blodtrycket (hypertoni); Tvärtom, i närvaro av hypovolemi ökar trycket, blodets viskositet ökar och hjärtat blir trött.

För att säkerställa hemostasen hos den intracellulära och intravaskulära vätskevolymen är det nödvändigt att hålla kroppens vattenhalt konstant. För att denna balans ska uppstå måste balansen mellan vatteninkomster och utgifter balanseras.

Med mycket få undantag innehåller livsmedel en betydande mängd vatten.

Genomsnittlig vattenhalt i olika livsmedel
Mängden vatten

(% av ätbar del)

MAT
0Olja, socker
2-10Kakor, torkad frukt (jordnötter, valnötter, pinjenötter), popcorn
10-20Smör, mjöl, torkade grönsaker, honung, pasta
20-40Ost (grana, gruyere), bröd, pizza
40-60Färska ostar (mejeriprodukter), glass, kallskuret
60-80Kött, fisk, ägg
> 80Färsk frukt, grönsaker och grönsaker, mjölk

Vattenbalansen hålls i balans genom reglering av utgångarna (ändring av volymen utsöndrad urin) och genom kontroll av ingångarna (modifiering av vattenintaget).

Vid basala tillstånd uppstår cirka 60% av den dagliga vattendragen med urin. Ökningen i temperatur och övning ökar å andra sidan vattenförlusterna genom svettning och okänslig svettning.

För att kompensera för dessa utgångar minskar kroppen volymen urin eliminerad, vilket ökar utsöndringen av det antidiuretiska hormonet (ADH) eller vasopressin. Denna peptid, utsöndrad av den bakre hypofysen, verkar på njurhalten, där den främjar återabsorptionen av vatten och minskar dess eliminering med urin.

Reglering av inkomst sker å andra sidan genom stimulering av törst, som aktiveras när volymen minskar (uttorkning) eller när kroppsvätskor tenderar att bli hypertoniska (efter en salt måltid).

dehydratisering

Dehydrering, även om den är blygsam, är ett farligt tillstånd för kroppen. En 7% minskning av totalt kroppsvatten är faktiskt tillräckligt för att äventyra individens överlevnad.

Dehydrering är farlig av flera anledningar. Först och främst i en dehydrerad organism blockeras mekanismen för att rädda det lilla vattnet kvar i kroppen. Bristen på svett utsöndring orsakar emellertid en betydande organisk överhettning, med negativa följder på det hypotalamiska termoregulatoriska centret (se värmeslag).

Vidare reduceras volymen i en dehydrerad organism, så att blodet cirkulerar mindre väl i kärlen, hjärtat blir trött och i extrema fall kan kardiovaskulär kollaps uppstå.

Orsakerna till uttorkning är många:

exponering för ett torrt och blåsigt klimat, inte nödvändigtvis hett (även vid låga temperaturer är uttorkning i själva verket anmärkningsvärt, förkylningen till exempel stimulerar eliminering av vatten med urin. Dessutom i bergen elimineras mer vatten med andning, eftersom ångtrycket av den utgående luften är högre än den omgivande miljön).

Intensiv och långvarig motion.

Upprepade episoder av riklig kräkningar och diarré (i fallet med kolera sker individens död exakt på grund av de stora vattenförlusterna i samband med en ostoppbar diarré).

Stark blödning och brännskador.

Otillräckligt vätskeintag (särskilt hos äldre, eftersom de är mindre känsliga för törst).

Hur mycket ska du dricka?

Generellt är det lämpligt att dricka minst en och en halv liter vatten om dagen.

Det är särskilt viktigt att öka vattenintaget under sommarmånaderna och när man gör sport, för att återställa vattnet som försvinner genom svettning.

För att förhindra uttorkning vid träning måste du dricka före, under och efter träning. I synnerhet, när träning är långvarigt vatten kan det inte vara tillräckligt. Av denna anledning är det lämpligt att lägga till en blygsam mängd kolhydrater och mineralsalter (särskilt natrium, klor och kalium) till drycken. Koncentrationen av kolhydrater i drycken får inte vara högre än 8% för att undvika att lösningen ökar osmolariteten, med följd av återkallande av vatten i matsmältningsorganet (effekten strider mot det som hoppas på). Denna minsta procentsats är fortfarande viktig för att ge glukos till kroppen, vilket sparar värdefulla lever- och muskelglykogenreserver.