Av Dr. Antonio Parolisi
Uppskattningen av näringsprocentandelar, inom en diet som syftar till konkurrenskraftig fitness eller sport i allmänhet, samt stillasittande liv, verkar skapa diskord bland experterna, som efter eget upplägg planerar matprogram baserat på olika ideologier.
Förslagen på marknaden är stora och alla har ett mer eller mindre vetenskapligt värde. Det finns anhängare av den klassiska "Food Pyramid" - som ser kolhydrater med en mycket hög andel (cirka 50%), följt av proteiner (cirka 20%) och fetter (cirka 30%). Följderna av zonen diet, den legendariska 40/30/30 av den respekterade amerikanska biokemisten Barry Sears; supporterna till "Metabolica", den stora Mauro Di Pasquale; och älskare av andra dieter som " Low carb " eller "Low fat" .
Den grundläggande frågan är väldigt exakt och är följande: kan en fast procentandel näringsämnen, till och med varierande kalorifördelningen från individ till ämne, alltid gå bra? Enligt min mening är det som att 90-60-90 storlekarna är perfekta för vilken kvinna som helst, oavsett hennes höjd!
Låt oss analysera den här frågan tillsammans: Om vi befinner oss framför en kvinna som Manuela Arcuri, 175 cm lång med en normallinjebyggnad, kommer de ovanstående åtgärderna säkert (åtminstone för de flesta) inget annat än perfekt.
Lyckligtvis är kvinnor inte lika, så vi kan vara i närvaro av en 150 cm lång kvinna med en liten skiss, som med ovanstående omkretsar skulle vara lite "rund". Detsamma gäller för en 190 cm lång kvinna som med dessa mätningar kan tyckas för tunn.
Visst kommer någon att tänka att åtgärderna 90-60-90 anges för kvinnan i "genomsnittet", men om det är sant, vad är parametrarna för omkretsen hos andra kvinnor i "inte genomsnittet"? Därför behovet av att hitta olika åtgärder för olika kroppar.
Jag förstår att mätningarna av kvinnliga omkretsar inte har något värde med kalorier, men konceptet är liknande - och det kan tillämpas på procentandelarna av näringsfördelningen inom en diet, eftersom inte alla ämnen är kroppsbyggare, men inte ens alla romersk författare ... Vi kunde fortfarande alltid hitta en författare som samtidigt är en kroppsbyggare . Med detta menar jag att varje individ har olika energibehov.
Planeringen av ett personligt matprogram är inte alls lätt och mycket mindre praktiskt. Det kräver en dos av detaljerad information om ämnet och en exakt historia för personen. Endast på detta sätt kommer det att vara möjligt att upprätta en kaloriekvot så nära som möjligt för den aktuella personens verkliga behov. Linjerna som ska följas är länkade, eftersom data i en rad kommer att användas för analys av de andra.
Låt mig förklara bättre.
Efter ett noggrant medicinsk specialistbesök, med det relativa godkännandet för fysisk aktivitet, bör ämnets tillvägagångssätt först innehålla analys av maximal syreförbrukning (VO2max) som kan mätas i ml / kg / min, med indirekta eller direkta test (den senare under strikt medicinsk-kardiologisk kontroll); Detta kommer att göra det möjligt att bedöma individens tillstånd ur en kardiovaskulär synvinkel och bestämma dess kaloriförbrukning i förhållande till det syre som förbrukas; att komma ihåg att en liter syre bränner cirka 5 kalorier. Genom att fastställa en procentandel av arbetet baserat på maximal hjärtfrekvens (HRmax), kommer mängden oxiderade näringsämnen under sportspraxis att vara känd (se: respiratorisk kvot).
Analysen av kroppssammansättning är en oumbärlig parameter för att utvärdera procentandelen fett och dess mager massa och därigenom etablera den effektiva strukturen som ska näring, både under rörelse och i vila.
När ämnets grundläggande metabolismdata (BMR) har uppnåtts, kommer de kaloriska behoven att utvärderas, timme per timme, med tanke på sömnen, arbetet, inaktiviteten, träningen och så vidare, upp till alla 24 timmar av den "typiska dagen". Denna uppskattning, oberoende av vad som kan sägas, kommer aldrig att vara exakt, men kommer åtminstone att komma så nära som möjligt till det verkliga kaloribehovet (se kaloribalans).
Fortsätt: andra delen »
