Mat och flatulens

Orsaker till flatulens

Flatulens är huvudsakligen kopplad till kostens sammansättning och uppstår endast sällan på grund av en allvarlig sjukdom.

Den ökade produktionen av tarmgas orsakas ofta av överdriven intag av vissa livsmedel eller brist på vissa matsmältningsenzymer. Trots att tarmgasen också härrör från svalnat luft finns det livsmedel, såsom de som är rika på sockerarter, vilket förbättrar fermenteringsprocesserna och andra, såsom smoothies, vilka innefattar många luftpartiklar.

Om de produceras normalt, absorberas de flesta av dessa gaser i tarmväggarna och elimineras från blodet genom andning. En liten procentandel (ca en liter per dag) finner istället att ventilera för rektalt sätt.

Livsmedel orsakad av flatulens

Livsmedel som kan orsaka flatulens är framför allt kolhydrater, särskilt oligosackarider (små kolhydratkedjor, ofta icke-smältbara, vilket stimulerar spridningen av många bakterier som finns i kolon). Livsmedel som bönor, lök, jäst, mjölk och särskilt högfibrer livsmedel faller i kategorin.

Meteorism och intestinal fermentering kan undvikas tack vare långvarig blötläggning av baljväxter, till konsumtion i form av puré eller till delning med sked vid mid-cooking

Men vi får inte glömma att individualitet är en grundläggande del av sjukdomen. Laktosmaldigestionen kan till exempel bilda signifikanta mängder gas, ca 250 cc. för varje odelat gram som når kolon. Bristen på enzymet som kan bryta ner mjölksocker (B-galaktosidas eller laktas) är emellertid subjektiv och som sådan orsakar bukssjukdomar (svullnad, flatulens och diarré) endast hos predisponerade individer. Ofta är det en förvärvad intolerans som åtminstone delvis beror på minskningen av mjölkförbrukningen vid vuxen ålder, följt av en plötslig återintroduktion av mat i kosten.

Liknande exempel kan göras med tanke på intolerans mot gluten (cøliaki) eller fruktos.

Livsmedelsföreningar

En viss mängd tarmjäsning beror ofta också på en felaktig kombination, vid samma måltid, av de olika matvarorna. Kombinera många livsmedel i en måltid, kanske slutar den med lite frukt och en tårta, är ofta synonymt med ökad flatulens.

Bland de mest förbjudna kombinationerna minns vi proteinmatar med söta livsmedel och associering av proteiner av olika natur (t.ex. mjölk och ägg, baljväxter och kött).

Slutligen är det bra att också uppmärksamma konstgjorda sötningsmedel och kostfoder som innehåller dem (tuggummi, sylt och kostenjuice etc.). Polyalkoholer (mannitol, sorbitol, xylitol) hör till denna kategori, sockerarter med markerade laxerande egenskaper och är svåra att smälta.

Fortsätt: Cure for flatulens »