naturliga tillskott

Ätbara Alger - Tillägg

  • Euchema-alger : Latinnamnet Eucheuma, är en av de vanligaste röda ätbara algerna för att erhålla karragenan ; Den mest utbredda arten är spinosum och cottonii, som växer i Indonesien, även om de för närvarande odlas också i andra delar av världen.
  • Alger Fucus : Latinskt namn Fucus, är en ätlig BRUNA-alga av Atlanten, rik på fucoxanthinpigment . Fucus representerar en jodkälla så riklig att det har blivit ett kosttillskott användbart för normalisering av sköldkörtelfunktionen när den har äventyras av bristen på detta mikroelement; Av samma skäl föreslås det också i samband med kaloridieter.
  • Alger Hijiki : Latinskt namn Sargassum fusiforme eller Fusiformis Hizikia, det är en ätbar BRUNA-alga som växer på de steniga kusterna i Japan, Korea och Kina. Hijiki är rik på kostfiber och mineraler som kalcium, järn och magnesium. Berömda för kraften att förhöja hårets sken, är dessa ätliga alger allmänt förbrukade även i Nordamerika, men på grund av de oorganiska arsenrester som finns inom dem rekommenderades förbrukningen av Hijiki inte av alla länder utanför Japan.
  • Kanten alger : se ovan, ätbar tång Agar Agar
  • Klamath alger : Latinska namnet Aphanizomenon Flos-Aquae, det är en alg som tillhör kategorin ätbar BLÅTT Tang Detta släkt av encelliga organismer är född och växer i Klamath Lake, i Oclaoma - USA, och (efter torkning och pulverisering) marknadsförs som en integrator av aminosyror, essentiella fettsyror, vitaminer, mineralsalter och antioxidanter.
  • Kombu alger : Kombu är namnet på en grupp ätbara BRUNE-alger, varav två är mest kända: Saccharina japonica och Laminaria digitata . Kombu alger växer rikligt både i den angelsaxiska sidan av Atlanten och i Japans östra hav och sedan antiken har de använts för medicinska ändamål. Det finns flera teorier enligt vilka den ätbara algen Kombu kan förbättra hälsan vid olika patologier (hjärt-, lung-, sköldkörtel, etc.), men den enda säkerheten är att det är en matrik med näringsämnen. den innehåller höga mängder polysackarider [särskilt alginsyra (sammansatt av D-mannuronsyra och L-galuronsyra) och laminärt (bestående av glukos med β1, 3 eβ1, 6) bindningar, mineraler (järn, magnesium, jod, kalcium etc), aminosyror etc. Kombu används också vid produktion av Seitan; Det är en ätbar produkt som är idealisk vid berikning av soppor och speciellt de som innehåller fibrösa livsmedel som är svåra att tugga och smälta på, vilket (även tack vare den goda koncentrationen av glutaminsyra) utövar en mjukgörande effekt. Vissa studier har visat en viss moduleringskapacitet hos Kombu på fettabsorption.
  • Konbualger : se ovan, Kombu ätbara alger
  • Kelpalger : De är ätbara BRUNE-alger som tillhör Laminaria- ordningen och är brett utbredda både i Atlanten och i Stillahavsområdet. Kelps är av olika slag men den mest kända tillhör gruppen giganter, eller snarare de som enkelt kan samlas in även från vattenytan. Tidigare har Kelps representerat en betydande källa till industriellt stöd som ett organiskt material för att erhålla natriumkarbonat, medan de idag används i livsmedelssektorn för att erhålla jod och alginat, vilka senare är användbara för förtjockningsändamål eller i tandläkaren för att bilda gjutningar av tandbågarna. I livsmedelssektorn representerar de en föregångare till det japanska köket (se Kombu ätbara alger ovan), medan den senaste tekniska forskningen har som sitt syfte deras kemiska-fysiska omvandling till alternativt bränsle.
  • Alger kallas Havsallad : Latinskt namn Ulva lactuca, det är grönt och växer upp till 30 cm, både i Medelhavet och i alla kalla och tempererade hav. speciellt i skandinaviska länder, i Skottland och i Japan (men inte bara) det är ätit rå i sallader, medan i Italien (Neapel) det är en ingrediens i "zeppolelle". Havsallat är en ätbar tång rik på kalcium, magnesium, essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror och endast delvis smältbara fibrer / polysackarider.
  • Nori-alger (för sushi): Nori-tangen innehåller flera arter av alger, bland vilka den mest använda är Porphyra navelsträngen eller tenera ; är den mest populära Röda sjön på vägen och representerar en förfader av den japanska, kinesiska och koreanska maten. Det är en ätbar tång från vilken (efter bearbetning) torra löv erhålls med vilka otaliga traditionella orientaliska rätter är beredda; Nori-tang innehåller stora mängder vitaminer (retinolekvivalenter och grupp B), mineralsalter (zink, mangan, koppar och selen), essentiella aminosyror (särskilt glutaminsyra, alanin och glycin) och viktiga fleromättade fettsyror.
  • Oarweed alga : se ovan, Kombu ätbara alger
  • Rödalger : de är en grupp RÖDA alger, mer kända som Rodoficee eller Rhodophyta; De flesta av dem är multicellulära och föredrar varma hav, medan endast ett fåtal arter kan överleva i milda och / eller kallare klimat. Vissa röda alger innehåller cellulosa och andra xylaner och mannaner; De flesta ätbara röda algerna innehåller polysackarider och karragener, från vilka agaragar också produceras. De vanligaste ätbara röda algenarterna är Palmaria palmata (Darusu) och Porphyria (Nori). Därför kan användningsanvändningen och näringsbidraget indikativt hänvisas till vad som nämns i föregående stycken (produktion av förtjockningsmedel och utnyttjande av de innehålla mikroelementen ).
  • Spaghetti di Mare : Latinska namnet Himanthalia elongata, tillhör gruppen BRUNE-alger och bor i norra kalla havet (Nordatlanten, Östersjön och Nordsjön); skaldjurspaghetti är en ätbar tång med en filiform form och kan nå 2 m lång. Näringsintaget liknar det för andra alger, eftersom det innehåller höga procentandelar alginater, kalium och askorbinsyra.
  • Spirulina Alga : Latinska namnet Arthrospira platensis Geitl, är en unicellulär BLUE tang med en "liten spiral" form som lever i vattnen i Central-South American och Central-South African Lakes. Spirulina är en ätbar tang med anmärkningsvärda näringsegenskaper; Det används i form av ett kosttillskott för att garantera tillgången till: essentiella aminosyror, essentiella fettsyror, vitaminer (tokoferol, motsvarande retinol, B-vitaminer, askorbinsyra) och inositol.
  • Alga Ulva lactuca : se ovan, ätbar tång Havsallad
  • Alga Wakame: Latinska namnet Undaria pinnatifida, det är en BRUNA-alga som är typisk för de japanska haven och Atlanten. Det liknar mycket Laminaria och odlas rikligt längs Finistère och norra Frankrike. Wakame är en ätbar tång säljs torkad för att sedan konsumeras återvinnas och blancheras; efter Nori och Kombu är detta den mest kända och marknadsförda sorten i öst, liksom en av de mest populära i väst, tack vare sin delikata smak som inte minns några andra alger. Wakame Tang är rik på vitamin C, B-vitaminer (särskilt folsyra), järn, magnesium, kalcium och jod (även i mindre utsträckning än Kombu); innehåller också alginsyra och fukaner ( fucoxanthin - med sannolika fördelaktiga egenskaper).
  • Alga Wrack : se ovan, Kombu ätbara alger
  • Tangle alga: se ovan, Kombu ätbara alger