näring och hälsa

Celiac sjukdom ... En peptid att bekämpa den

Av Dr Alessio Dini

Idag fokuserar vi vår uppmärksamhet på en ny upptäckt av italienska forskare, pRPQ-proteinet, varför kan det vara viktigt?

Låt oss börja med att ge några namn.

Celiac sjukdom är en permanent autoimmun matintolerans mot gliadin, en löslig alkoholkomponent av gluten. Gluten är ett proteinkomplex (gliadin plus glutenin) som ingår i spannmål som vete, spelt, råg, kamut och korn.

Det är lätt att förstå att hos individer som lider av cøliaki har administrationen av dessa spannmål en toxisk roll och leder till utvecklingen av en inflammatorisk reaktion som med tiden skadar tarmslimhinnan som orsakar atrofi hos villi.

Celiac sjukdom uppträder vanligtvis i spädbarn, det manifesterar sig vanligtvis i viktminskning, näringsbrister, anemi och utmattning (följd av brister i näringsabsorption) och gastrointestinala störningar som dyspepsi, matsmältningsbesvär, aptitförlust, diarré.

I de former som förekommer i vuxenlivet kan dessa symtom saknas, vara väldigt suddig, eller till och med ersatt eller åtföljd av mindre specifika manifestationer, såsom brist på styrka, irritabilitet och nervositet.

Låt oss nu prata om upptäckten.

Några forskare från Istituto Superiore di Sanità (ISS) har isolerat ett dekapeptid (molekyl bestående av 10 aminosyror) inom sekvensen av glutenfraktionen, som kallas pRPQ, vilket motverkar den giftiga effekten av själva glutenet.

Denna peptid är naturligt närvarande i gluten, även om det är i små mängder, så det kan inte motverka den toxiska verkan hos andra komponenter. In vitro, på cellkulturer och på tarmslemhinnessekvenser erhållna från celiacier har det visat sig att genom att administrera pRPQ-peptiden i liknande koncentrationer som hos gliadin förekommer ingen lesion som är typisk för celiaki.

Detta är därför ett viktigt steg för italiensk forskning, vilket öppnar oss för nya horisonter i förebyggande och behandling av celiaki. Vi kan med rimlighet säga att om resultaten som erhålls in vitro kommer att bekräftas av ytterligare in vivo-studier, kommer även personer med celiaki att kunna återvända för att återintroducera i deras kost dessa spannmål och deras derivat tills dess att de anses vara giftiga utan att uppstå några problem.

Eftersom det är en naturlig substans, är det också tänkbart att skapa ett vete med höga mängder av peptiden, som naturligt kan motverka verkan av giftiga glutenfraktioner. Hypotesen är inte science fiction eftersom italienska forskare också har identifierat "genen" som inducerar pRPQ-syntes, därför, åtminstone teoretiskt, med en relativt enkel genetisk modifiering kunde man skapa korn som uttrycker höga mängder pRPQ och det för Detta kontrasterar gliadins toxiska sekvenser, och får därför ett vete som passar för allas kost utan att ändra dess näringsmässiga och organoleptiska egenskaper.

Enligt den italienska Celiac Association (AIC) är förekomsten av denna intolerans i Italien ett fall per 100-150 personer. Celiacs kan därför vara cirka 400 tusen, men endast 35 tusen har diagnostiserats. Varje år stöder AIC alltid, fem tusen nya diagnoser görs och varje år föds 2800 nya celiacier, med en årlig ökning med 9%.

Dessa data ger oss en tydlig bild av vikten av denna lilla stora upptäckten i Italien.