Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Br. Ail - Ing. Vitlök - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
Areal
Vitlök kommer från Centralasien (Iran och Afghanistan), men det har odlats och varit känt över hela världen sedan antiken, från Kina till Indien, till Egypten.
kultur
Vitlök är ganska motståndskraftigt mot kallt (upp till -15 ° C), så det kan planteras på hösten (odlingscykel på 240-270 dagar) eller på våren, i slutet av februari (cykel 140-160 dagar). Nötköttet planteras på ett djup av 2-4 cm. Växan är ganska tjock: 10-15 cm på raden och 20-30 cm mellan raderna eller mer vid sammanlagring.
Den kan odlas i tempererade zoner, men också i kullarna och i skyddade bergsområden. Den är resistent mot torka, så det behöver inte bevattning. Det föredrar de lösa och väl dränerade markerna, som snabbt kan sköta överflödigt vatten för att undvika ruttning. det optimala pH-värdet är mellan 6 och 7. När det gäller befruktning är det bättre att inte överskrida och genomföra det på marken före plantering. vitlök fördelar sig med svavel, i själva verket innehåller ämnen som ger den sin speciella lukt, innehåller svavel. I sorter med blomställning är det viktigt att ta bort det för att låta bli att växa.
Lökarna skördas när luftdelen börjar torka och böjs, då blir glödlamporna torra, men inte för långa, de rengörs från marken och placeras på en ventilerad plats bort från solen (2-3 veckor) då går de i lagring.
Utbyte i 10 m2: från 5 till 15 kg torra lampor uppsamlas
På matfältet används vitlök för soppor, bordsdiskar, grillat kött eller korv. Att förbruka rå vitlök ger dock andan ett beständigt och inte alltid acceptabelt doft, vilket kan dämpas genom att tugga lite fänkål eller kummin eller grönt anisfrö eller 1-2 kaffebönor.
I jordbruket används vitlök som en repellentväxt och för sammanslutning i ekologiskt jordbruk.
Historia och egenskaper
Se även: Vitlök - Egenskaper och örtmedicin - Vitlök i örtmedicin: Vitlökens egenskaper - Vitlökens egenskaper - Fytoterapi
I antika Egypten anses vitlök vara en mat med terapeutiska egenskaper som kan förbättra styrkan och styrkan hos slavarna som byggde pyramiderna.
Många århundraden sedan rekommenderade grekiska läkare Hippokrates och Dioscorides att behandla matsmältningsstörningar, spetälska, cancer, sår, infektioner och hjärtproblem. Under andra världskriget använde de ryska arméläkarna, som saknade medicin, vitlök för att behandla sårade soldater.
Vissa studier har visat att integrering av vitlök i djur har den dubbla effekten av att öka testosteron och minska kortisol. Därför verkar vitlök kunna öka muskeltillväxten.
Vitlök har också positiva effekter på cirkulationssystemet.
Tillsammans med aktiviteten att reducera kolesterol och triglycerider visar vitlök en viktig anti-trombocytaggregationsverkan, antitrombotiskt och normaliserande arteriellt tryck. Som sådan verkar det därför samtidigt på flera aterosklerotiska riskfaktorer.
Vissa botaniker tror att vitlök härstammar från Centralasien.
Vitlök innehåller kraftfulla kemikalier som förblir isolerade tills det skärs eller krossas. När dessa ämnen kommer i kontakt med varandra, frisätts alicin, en molekyl som ger vitlök sin typiska smak och arom.
Den enda nackdelen? Tja, om du gillar det eller inte, efter att ha ätit vitlök, kommer den starka lukten att ge dig andan den karakteristiska doften som många anser vara obehagliga. Du kan maskera allt genom att tugga några persilja löv eller några kryddnejlika, eller genom att skölja med munvatten.
En sista övervägande: Överhett inte med vitlök. Moderering är nyckeln till allt, till exempel om du tar för mycket rå vitlök under långa perioder, löper du risken att utveckla tarmproblem och anemi.
Biverkningar, kontraindikationer och farmakologiska interaktioner av vitlök.
