tillskott

Karnitin, kött och åderförkalkning

Förutom mättade fetter och kolesterol kan även karnitin som ingår i kött (och i många kosttillskott och energidrycker) öka risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, såsom hjärtinfarkt, stroke och trombos. På en ytlig läsning verkar detta vara den slutsats som en grupp forskare från Cleveland Clinic, Ohio, har uppnått; emellertid vissa aspekter av denna studie bör klargöras för att undvika onödig alarmism och mystifiering.

Först och främst skulle ökningen av kardiovaskulär risk inte orsakas direkt av carnitin, men genom dess metabolit, TMAO (trimetylamin-N-oxid), som negativt påverkar kolesterolmetabolism, gynnar bildandet av aterosklerotiska plack i musen. TMAO, varav köttet av färsk fisk är ganska rik, härrör från metabolismen av karnitin av vissa intestinala bakterier. I praktiken, som med de flesta näringsämnen som tas med mat, mängdes carnitin som inte absorberas i tunntarmen digereras av vissa bakterier i tjocktarmen.

Tarmfloran är en slags digitala avtryck, i den meningen att det ändras (även betydligt) från ett ämne till en annan. Dess sammansättning beror faktiskt på många faktorer, från och med födseln (kejsarsnitt eller vaginal leverans, sjukhus eller hemmiljö, amning eller artificiell utfodring etc.) upp till typen av utfodring. I själva verket, just därför att dessa mikroorganismer matar sig på osmälta och oabsorberade livsmedelsrester, bidrar typen av kost starkt till att välja en persons tarmflora. Mot bakgrund av denna premiss är det inte förvånande att nivåerna av TMAO-producerande bakterier är signifikant högre i tarmarna hos dem som konsumerar en kost rik på kött. å andra sidan har forskare upptäckt att dessa bakterier är mycket mindre representerade i tarmarna av lakto-ovo-vegetariska ämnen, och ännu mindre hos dem som undviker animaliska proteiner (vegansk kost) helt och hållet.

Förutom karnitin bör det noteras att andra ämnen också kan omvandlas till TMAO i tarmarna. det här är fallet med kolin och lecitiner, som finns i ägg (koncentreras i äggula) och i många industriprodukter (särskilt konditorivaror) på grund av deras emulgerande funktion.

Vid denna tidpunkt har vi alla element för att nå några viktiga överväganden:

  • En diet som är rik på kött och ägg kan främja uppkomsten av hjärt- och kärlsjukdomar också genom mekanismer som är oberoende av intaget av kolesterol och mättade fetter.
  • även ett överskott av karnitin eller lecitiner genom kosttillskott kan öka kardiovaskulär risk; Av samma skäl kan även fiskprodukterna (fisk, blötdjur, kräftdjur), som är naturligt mycket rika på TMAO, öka kardiovaskulär risk

... därför, utan att glömma det:

  • karnitin (som kan syntetiseras oberoende av kroppen) är ett mycket viktigt näringsämne för hjärtets aktivitet (och inte bara), så mycket att det administreras efter hjärtattack för att främja hjärtklemmens kontraktile effektivitet! Av denna anledning anses det som ett allmänt skyddande näringsämne för hjärtat;
  • Integrationen av lecitin främjar minskningen av kolesterolnivåerna i blodet, eftersom det minskar intestinal absorption och gynnar omvänd transport av kolesterol "rengöring av artärer" från lipidavlagringar!
  • fisken är rik på omega-3, användbara näringsämnen vid förebyggande av kardiovaskulär risk, särskilt för deras antiinflammatoriska och antihypertensiva åtgärder! En diet rik på fisk, trots dess höga koncentrationer av TMAO, anses därför allmänt vara skyddande mot hjärtsjukdom!

... resultaten av studien är inget annat än en inbjudan till:

  • konsumera en varierad och balanserad diet, undvika monotematiska dieter och överspädning i allmänhet
  • överstiga inte, särskilt under långa perioder, de rekommenderade doserna av kosttillskott (detta gäller i allmänhet inte bara för karnitin och sojalcitin)
  • betrakta resultatet av vetenskapliga studier som ett litet stycke i det extremt komplicerade hälsopusset, där sunt förnuft och tidigare förvärvad vetenskaplig kunskap hjälper oss att rekonstruera den underliggande bilden. VIKTIGT: De biologiska effekterna av en mat kan inte minskas eller förväxlas med någon av de biologiska effekterna av en av dess otaliga komponenter. en översikt behövs istället.

Bibliografi: