genera
Toniskt vatten (i engelska toniskt vatten eller indiskt toniskt vatten ) är en kolsyrad dryck som kännetecknas av närvaron av kinin (eller kinin). Den sistnämnda är en alkaloid som är organiserad i vita kristaller och har egenskaper: antipyretisk (som förebygger feber), antiinflammatorisk (som bekämpar inflammation), analgetika (smärtstillande medel), antimalarialer (mot malaria) och bittering (vilket ger bitter smak ).
Tvärtom har dagens dryck ett lägre innehåll av kinin och sötas ofta med en sirap baserad på glukider (glukos, fruktos, sackaros). Vissa märken har föreslagit en lätt (slank linje) version som innebär att sirapen ersätts med alternativa sötningsmedel (t.ex. aspartam).
Toniskt vatten i traditionell stil, därför med mer kinin och utan socker, är mindre utbredd.
Chinin och Salute
Innehållet av kinin i kommersiellt toniskt vatten ligger helt inom de farmakologiska säkerhetsdoserna. Men som med många andra drycker eller livsmedel beräknas lämpligheten eller på annat sätt av handel på "rimlig" användning av en enda produkt och tar inte hänsyn till antingen det överskottsmat (från enstaka eller flera livsmedel / drycker) inte heller den så kallade off-label.
USA: s " Food and Drug Administration " (FDA) begränsar kininfraktionen i toniskt vatten till 83 delar per miljon eller 83 mg / kg dryck.
Tänk på att den dagliga "terapeutiska" dosen mot malaria ligger inom intervallet 500-1000 mg (eller 10 mg / kg kroppsvikt) som ska tas var 8: e timme; för en vuxen av 70 kg motsvarar ca 2100 mg kinin per dag.
Kinin anses också vara ett botemedel mot benkramper, men på grund av riskerna i samband med konsumtionen föreslår FDA att man använder den med stor omsorg och undviker ett eventuellt kumulativt intag.
Faktum är att det är en potentiellt toxisk alkaloid, vilket överskott av kinin kan bestämma: kräkningar, diarré, visuella och auditiva sjukdomar; ibland försvinner inte hörselskador även efter suspensionen av den aktiva beståndsdelen.
Den farmakologiska användningen av kinin (läkemedel) är strängt förbjuden under graviditet och amning, eftersom den skadliga dosen för fostret eller nyfödda (förmodligen ännu farligare) är lägre än för den vuxna.
Ett liknande argument kan göras för dem som lider av lever- och / eller njursjukdomar, eftersom levern och njurarna är ansvariga för metabolism och bortskaffande av molekylen. med otillräcklig eller felaktig användning ökar risken för ackumulering och den toxiska effekten betonas.
Näringsrika egenskaper
Toniskt vatten är en sötdryck baserad på vatten och enkla kolhydrater. Det anses också vara en tom dryck, eftersom den inte innehåller andra näringsämnen eller näringsämnen i betydande kvantiteter (salter, vitaminer, proteiner, fetter, fibrer etc.).
| Näringskomposition för 100 g tonvatten | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Näringsvärden | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Den genomsnittliga delen av toniskt vatten är 150-250 ml / dag, även om det varierar beroende på den diet där den är kontextualiserad. Även med hänsyn till sportnäringen (mer energisk än de andra) är det alltid bra att inte överstiga, eftersom sockerarterna som karakteriserar det onödigt ökar kostens kaloriintag. Kom ihåg att enkla kolhydrater nästan kommer uteslutande av frukt, grönsaker och mjölk (vilket ger många andra viktiga näringsämnen) och endast marginellt från sötade produkter.
Toniskt vatten är en sockerhaltig dryck som ska undvikas vid hyperglykemi (eller öppen diabetes mellitus 2), hypertriglyceridemi och övervikt kom ihåg att överskott av socker kan på allvar skada hälsan hos tänderna. I dessa fall kan den tillsatssöttade versionen användas (inom gränserna för anledning).
Toniskt vatten anses vara en säker drink, även om dess kininhalt gör det till en produkt som ska användas med försiktighet (se ovan).
användningar
Toniskt vatten används ofta som en grundläggande ingrediens för cocktails, särskilt de som är gjorda med gin eller vodka (till exempel gin och tonic eller vodka tonic).
Toniskt vatten med citron eller lime kallas "bittert citron" och "bitterkalk", en berömd drink i Europa men inte så mycket i resten av världen.
Historisk disposition
Toniskt vatten tar sitt namn från de medicinska effekterna av kinin.
Upptäckt i artonhundratalet och avsedd för konsumtion av de afrikanska och sydasiatiska populationerna (där malaria är endemisk), var kininpulveret blandat med vatten så bittert att brittiska tjänstemän (i Indien) började blanda det med soda och socker.
Det första kommersiella tonvattnet delades ut 1858 och kort därefter, även i brittiska koloniala Indien, föddes den första alkoholhaltiga cocktailen: gin och tonic.
Sedan 2010 har i Förenta staterna minst fyra "toninsirap" släppts ut på marknaden för att spädas manuellt med kolsyrat, vilket ger konsumenten möjlighet att erhålla en variabel koncentrationsdryck.
Gin Tonic
X Problem med videouppspelning? Ladda om från YouTube Gå till videosida Se videon på youtubenyfikenhet
På grund av den signifikanta närvaron av kinin är toniskt vatten en dryck som blir fluorescerande under UV-strålar. Kininets fotokänslighet är sådan att den syns synligt fluorescerande även efter en kort direkt solljus.
