Många människor misstänker att de förväxlar allergier med matintoleranser: Begreppen är dock mycket olika, även om de relaterade symtomen på något sätt är överlägsen.
I denna artikel kommer vi att försöka lyfta på betydelsen av "allergi" och "intolerans", analysera orsakerna som utlöser dem, den underliggande mekanismen, symtomen och möjliga botemedel.
Matallergi
Matintolerans
Genom intolerans är emellertid konceptet annorlunda: immunsystemet är inte inblandat, följaktligen utlöses inte ett immunsvar.
Etymologin av termen "intolerans" indikerar redan oförmågan att uthärda, tolerera: efter ett rikligt intag av en viss mat, organismen "rebeller" eftersom den inte kan smälta den ordentligt. Det är därför intolerans är en toxisk reaktion i kroppen, till skillnad från allergi (giftfri reaktion) som inte beror på den dos som tas.
Livsmedelintoleranser - Video
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till Wellness Destination Se videon på youtubeMatallergier eller intolerans?
För att förenkla koncepten ges ett exempel: Immunsystemet hos ett ämne som är allergiskt mot jordgubbar reagerar på ett överdriven sätt, även om personen bara äter en frukt, vilket innebär att även en enda jordgubbe uppfattas som ett "främmande och potentiellt farligt element" för organismen, som försvaras genom att orsaka en första alarmklocka (klåda och hudirritation). Om istället en person är intolerant mot jordgubbar och tar en mycket liten mängd (en eller två jordgubbar) kommer det inte att förekomma hudreaktioner. Men när ämnet äter en stor del av dessa frukter, kan maten inte längre smälta: följaktligen kommer det att bli effekter på huden.
Andra faktorer som särskiljer allergier och intoleranser kan belysas: allergier klassificeras baserat på antikropparna som är involverade i reaktionen (IgE-medierad och IgE-icke-medierad), medan intoleranser, som inte involverar antikroppssystemet, delas in i "enzymatiska" och "farmakologiskt".
Med "enzymatisk" menar vi en intolerans som bestäms av bristen på eller ett enzym som är involverat i matsmältningen: enzymet kan inte smälta maten. Detta är exempelvis fallet av laktosintolerans, det karakteristiska mjölksockret, på grund av brist på laktas, enzymet som är ansvarigt för uppslutning av laktos.
Med "farmakologiska" menar vi en intolerans där ämnet är känsligt för vissa ämnen som finns i maten. Det gäller exempelvis livsmedel som är rika på tyramin och deras effekter hos patienter som är överkänsliga mot detta ämne.
Den enda faktorn som förenar allergier mot intoleranser, även om det bara delvis är, är symptomatologin. Vanliga är faktiskt de effekter som uppstår efter en allergisk reaktion eller en matintolerans: buksmärta, diarré, illamående, uppblåsthet mage, klåda och rodnad i huden är symptomen som finns i båda problemen. Visserligen kan symtomen som manifesterar sig i en allergi vara större än de som inträffar i en intolerans: De allergiska manifestationerna kan faktiskt strömma in i andningsbesvär, cardiorespiratori, upp till den allvarligaste delen av chocken anafylaktisk, som, om den inte behandlas omedelbart med specifika läkemedel, kan orsaka koma och jämn död.
Det är bra att komma ihåg att det ibland är möjligt att verifiera former av matintolerans som kan förväxlas med en allergi, eftersom de kännetecknas av element som finns i båda sjukdomarna. Av denna anledning talar vi om "pseudoallergier". Dessa speciella problem, som ingår i kategorin farmakologiska intoleranser, är intoleranser definierade som en typ av allergi på grund av framställning av histamin efter intag av en mat. Till exempel är kräftdjur, choklad, tomater, konserverad fisk alla livsmedel som kallas "histaminfrigörande ämnen".
När det gäller de lösningar som kan användas för att undvika allergier och intoleranser, om den särskilda maten helt elimineras från en allergisk persons diet, kommer den inte längre att ha någon typ av manifestation (uteslutningsdiet). Om däremot en person är intolerant, kan han fortfarande fortsätta att ta den särskilda maten, men i små doser; Ibland föreslås total avstängning för korta perioder, för att återskapa det enzymatiska arvet som är nödvändigt för matsmältningen.
Sammanfattningstabell
ALLERGI | INTOLERANS |
Ej giftig, överdriven och våldsam reaktion | Giftig reaktion |
Inverkan av antikroppssystemet | Ger inte immunsvar |
Oberoende dos | Anställd dos |
Klassificering: IgE-medierad och IgE-icke-medierad allergi. | Klassificering: enzymatiska och farmakologiska intoleranser |
Orsak: immunsystemet producerar antikroppar mot livsmedelsproteiner, en potentiell fara för kroppen. | Orsak: enzymbristen hindrar matförtunning. |
Symtom: buksmärta, diarré, illamående, svullnad i magen, klåda och rodnad i huden, andningssvårigheter, kardiorespiratorisk, anafylaktisk chock. | Symtom: buksmärta, diarré, illamående, svullnad i magen, klåda och rodnad i huden. |
Åtgärd: Total eliminering av mat från kosten. | Åtgärd: Matintag i små kvantiteter. |
