Natriumsorbat är natriumsaltet av sorbinsyra (E200).
Som ett salt är natriumsorbat väldigt lösligt och används därför ofta; Dess aktivitet liknar sorbinsyra, därför kan den finnas i: konditorivaror, yoghurt och andra fermenterade mejeriprodukter, fruktsallader, ostar, rågbröd och andra bageriprodukter, pizza, kräftdjur och blötdjur, vin, cider och soppor.
Vid rekommenderade koncentrationer verkar det inte finnas några biverkningar relaterade till intag av natriumsorbat. Endast i en liten del av befolkningen kan pseudo-allergiska reaktioner uppträda hos predisponerade personer.
ADI DOS: 25 mg per kg kroppsvikt.
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | e242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |