Den känsla av värme som släpps ut i munnen - och lite i kroppen - efter att ha ätit en varm peppar beror inte på en faktisk ökning av kroppstemperaturen, men på stimulering av särskilda receptorer av capsaicin och andra capsaicinoids. Inte överraskande är elementet i sambandet mellan förbrukningen av chili och bantning inte värme, men kallt.
Vissa studier har visat att capsaicin och capsaicinoider kan aktivera brun fettvävnad (BAT, från Brune Adipose Tissue ). Låt oss komma ihåg hur denna fettvävnad är fienden av övervikt och fetma, eftersom istället för att lagra lipidöverskottet i adipocyterna stimulerar det bortskaffandet genom värme-dispersionen. I huvudsak bränner brun fettvävnad överflödigt fett för att producera värme ; Inte överraskande ökar det sin aktivitet efter exponering för kyla (när det är nödvändigt att producera värme) och hyperfagi (när det är nödvändigt att förfoga över överflödiga kalorier som introduceras med mat).
Exponering vid låga temperaturer leder till aktiveringen av termiska receptorer, som absorberar temperaturen med hjälp av kanalproteiner som hör till den transienta receptorpotentialen (TRP) -familjen, såsom TRPM8 och TRPV1.
Den kemiska aktiveringen av dessa receptorer med specifika substanser kan därför efterlikna effekterna av stimulering av låga temperaturer på aktiviteten hos brun fettvävnad. Sådana receptorer aktiveras exempelvis av mentol, vilket inte överraskande ger en behaglig känsla av kyla i munnen.
Capsaicin och andra capsaicinoider är potenta agonister av TRPV1-receptorer och kan därför aktivera brun fettvävnad som förhindrar bortfall av överskott av fetter i värme. Dessutom inducerar dessa molekyler en generaliserad aktivering av det sympatiska systemet, vilket i sin tur genom frisättningen av noradrenalin har en stimulerande verkan på BATs aktivitet.
Capsaicin och chili kan därför vara användbara för att främja kroppsviktförlust.
