E385 - EDTA

E385 EDTA (ETYLENKALCIUM ETYLTETRACETAT)

Kalciumdinatriumetylendiamintetracetat är en syntetisk antioxidant och sekvestrerande förening, som har funktionen att belägga metallmolekyler för att blockera deras reaktivitet.

EDTA är en förening som används ofta i livsmedelsindustrin och framförallt kan den tillsättas industriellt till kryddor, majonnäs, grönsaker, baljväxter, konserverad burk eller burkskaldjur, frysta kräftdjur, smörgås margariner etc.

Det används även i vissa pulvermedel, som lösningsmedel för kaseiner och albuminer, och i medicin för att behandla tungmetallförgiftning.

Risker: mineralmalabsorption, kräkningar, diarré, buk och muskelkramper, blodproppar och blod i urinen.

Låt oss säga att det för närvarande inte har gjorts många studier om EDTA-toxiciteten och att det i detta avseende finns motstridiga avhandlingar. Den frekventa konsumtionen av livsmedel som innehåller denna tillsats rekommenderas inte.

ADI DOS: 2, 5 mg per kg kroppsvikt.