näring

Fettmassning och absorption

Vår kropp kan smälta de flesta av näringsämnena helt enkelt genom att utsöndra rätt matsmältningsenzym. Precis som det finns proteaser för proteinförtunning och amylas för stärkelsmältning, finns det också lipaser för fettmassning.

Emellertid, medan kolhydrater och proteiner löser sig lätt i matsmältningsvätskor är lipider inte bara olösliga, utan tenderar att förena tillsammans bildande stora agglomerat. På detta sätt är matsmältningsverkan av lipaser starkt begränsad.

För att smälta och absorberas måste fetterna därför transformeras till vattenlösliga aggregat. Denna process, kallad emulgering, sker genom gall, ett ämne som produceras av levern och hälls i duodenum genom gallblåsan.

Tänk på: aktiviteten av bukspottskörtel lipaser förbättras genom närvaro av gallan

Efter att ha genomgått emulsionsprocessen attackeras lipiderna av specifika enzymer som produceras av bukspottkörteln (lipas, fosfolipas och kolesterolesteras) som separerar glycerolen från fettsyrorna.

Kort- och mediumkedjiga fettsyror (10-12 kolatomer) absorberas direkt i tunntarmen och når levern där de metaboliseras snabbt.

Långkedjiga fettsyror absorberas av enterocyter (tarmceller) och omförestras till triglycerider. De är då associerade med kolesterol vilket ger upphov till speciella lipoproteiner som kallas chylomikroner.

Chylomikronerna släpps ut i cirkulationen och når de perifera vävnaderna som endast bibehåller fettsyror och glycerol.

De återstående chylomikronerna, fattiga i triglycerider och mycket rik på kolesterol, fångas och införlivas i levern, som metaboliserar restkolesterolet och använder de få triglycerider som lämnas för metaboliska processer.

ENDOGENOUS SYNTES AV TRIGLYCERIDER: hepatocyter (leverceller) kan syntetisera triglycerider med utgångspunkt från olika prekursorer (glukos och kolskelett av aminosyror).

Efter att ha syntetiserat triglycerider sätter levern dem i cirkulation genom att införliva dem i molekyler av protein natur. Mycket lågdensitetslipoproteiner eller VLDL bildas sålunda, mycket lika i komposition till chylomikroner.

HÄREMÄRK: Chylomikron utsöndras av enterocyter medan VLDLs produceras av hepatocyter

Perifera vävnadsceller behåller fettsyror genom progressivt nedbrytning av triglycerid-VLDL. Således bildas de IDLs som också är kända som mediumdensitetslipoproteiner. VLDLs kan också donera triglycerider direkt till HDL (högdensitetslipoproteiner) och motta kolesterol i gengäld.

Vid slutet av dessa processer bryter IDL: erna ytterligare ner triglycerider och blir LDL, lipoproteiner med mycket högt kolesterolinnehåll.

LDLs plockas upp av vävnader som vid behov tar kolesterol.

Om kolesterolet är närvarande i överskott upptas det av de hepatocyter som häller det i gallan och hämmar dess endogena produktion. Detta möjliggörs av HDL (högdensitetslipoproteiner) som tillåter den så kallade omvänt kolesteroltransporten (medan VLDL och LDL transporterar det från levern till vävnaderna HDL transporterar det från vävnaderna till levern).

Det är ingen slump att HDL också är känt som gott kolesterol och ju högre deras blodinnehåll, desto lägre risk att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Om överflödig LDL eller reducerad funktion hos receptorerna inte hepatocyterna misslyckas med att metabolisera överskott av kolesterol förbli de i omlopp längre ökar plasmakoncentrationen av kolesterol och predisponerar patienten för olika sjukdomar med hjärt-kärlsjukdom.

Beta oxidation och biosyntes av fettsyror