E252 - Kaliumnitrat

E252 - POTASSIUMNITRAT

Kaliumnitrat är ett kemiskt konserveringsmedel, som framträder som ett vitt pulver, som används för att behålla färgtonens färg i livsmedel.

Det finns främst i ost, kött och köttprodukter, pizza etc.

Nitrater har inte några stora biverkningar i sig, men att de kan omvandlas till nitrit, genom upphettning eller genom andra processer, kan orsaka hyperaktivitet, astma, sömnlöshet, illamående, yrsel, lågt blodtryck.

Hyppig konsumtion över ADI-dosen rekommenderas inte.

ADI DOS : 3, 7-5, 0 mg per kg kroppsvikt.