Honung och diabetes

Se även: honung eller socker? Näringsvärden honung och socker

Relationen mellan honung och diabetes är inneboende i adjektivet "mellitus", vilket betyder sött som honung (med hänvisning till den söta smaken av urin).

En av de vanligaste frågorna om diabetiker är huruvida honung är ett bra alternativ till socker. Även om många människor är övertygade om det motsatta, är svaret väsentligen negativt.

Mycket liknande är faktiskt mängden enkla sockerarter och kalorier, element som måste utvärderas noggrant av diabetespatienten. Honung, som är rik på fruktos, är sötare än socker, som sötningsmedel kan den användas vid lägre doser. Tyvärr är det dock en halvvätskig mat som kan mätas med svårighet.

Honung är också rik på vitaminer, mineraler och andra användbara substanser för kroppen, medan socker ger tomma kalorier, eftersom den är rik på energi men extremt fattig i mikronäringsämnen. Men trots att de är väsentliga för vår kropps goda hälsa är dessa ämnen inte på något sätt användbara för glykemisk kontroll.

I slutändan, i diabetes kan honung och socker användas utan åtskillnad, beroende på vad du föredrar, men att moderera deras kvantiteter. Vi kommer ihåg att inte bara kvaliteten på maten (glykemiskt index) räknas, men också och framför allt den kvantitet som intagits (glykemisk belastning).

• Glykemiskt index för honung: 55

• Glykemiskt index för sackaros (koktsocker): 61

Som förklarat ovan är honung allra helst att föredra för socker, även i närvaro av diabetes eller prediabetes. Men skillnaderna i organismens glykemiska reaktion är minimala och honungen måste därför förbrukas med samma sockerparsimoni.