Alkoholalkohol, trots sitt höga energivärde, kan inte betraktas som ett näringsämne .
I levern frigörs oxidationen av 1 gram alkohol en hög mängd energi (7 kcal, mot 4 Kcal kolhydrater och proteiner och 9 kcal fetter).
Det bör dock noteras att alkoholhalten på etiketten inte motsvarar 1 g alkohol men till 1 ml etanol som utvecklar ca 5, 6 kcal.
Den höga kaloriinnehållet i alkohol är bara en av de många negativa effekterna av detta ämne som med sin funktion förändrar de flesta metaboliska reaktionerna som sker i vår kropp. Låt oss se de viktigaste i detalj.
Karbohydratmetabolism: Hämning av glykogenosyntes och stimulering av glykololys med följd av tidig uttömning av glukosbestånd.
Buffertsystem: alkohol gynnar produktion och ackumulering av syraföreningar, såsom laktat- och ketonkroppar, vilket sänker blodets pH. Minns att metabolisk acidos (sänkning av blodets pH) är ansvarig för symtom som trötthet, huvudvärk, illamående, kräkningar och kan leda till koma.
Blod: alkohol minskar effektiviteten i blodtransporten av järn, ett mineral som är involverat i processerna för ATP-produktion och syretransport. I synnerhet, med dess verkan, förändras syntesen av de olika transferrinisoformerna. Detta protein är involverat i transport av järn från absorptionsstället till det för användning eller lagring (i synnerhet levern).
Alkohol orsakar mindre absorption av vitamin B12 och folat. Dessa två substanser är grundläggande eftersom de reglerar några viktiga fysiologiska processer. Deras brist innebär en ökning av volymen av röda blodkroppar (röda blodkroppar) som predisponerar patienten för megaloblastisk anemi och skador på nervsystemet.
Alkohol är särskilt giftigt för mitokondrier, de energiproducerande cellulära organellerna.
Bland annat syntetiserar mitokondrier eme ett kemiskt komplex som är närvarande i hemoglobin och kan binda syre. Genom att kombinera nedgången i hemeproduktionen med minskad absorption av vitamin B12 och förändringen av transferrin, syre transport till vävnader äventyras allvarligt.
Denna förändring påverkar sportutövningen negativt, särskilt i uthållighetsaktiviteter som löpning och cykling.
Alkohol minskar också testosteronnivåerna genom att begränsa proteinsyntesen upp till 24 timmar efter konsumtionen, så missbruk av detta ämne komprometterar ökningen av muskelmassan.
Effekter på centrala nervsystemet: förändringar i muskelkontraktion, försämring av reflexer, reaktionstid och koordineringsförmåga.
