Allmänhet och Beskrivning
Macadamia är ett genus av växter som härrör från den australiensiska kontinenten, mer exakt från södra nya walesiska (staten Australien ligger i den sydöstra delen av landet).
Tillhör familjen Proteaceae, släktet Macadamia har fyra arter av växter som producerar ätbara frön (kallad macadamianötter ), respektive: Macadamia integrifolia, Macadamia jansenii, Macadamia ternifolia och Macadamia tetraphylla .
På engelska är macadamianötter kända som: queensland nut, buskmut, maroochi nut, bauple nut och Hawaii nut (i aboriginal bauple, gyndl, jindilli och boombera).
De fyra arterna av Macadamia är ganska olika från varandra. De visas som små eller stora vintergröna träd, med en höjd mellan 2 och 12 m.
Macadamia blommor är organiserade i en enkel, lång (5-30cm) och tunn rasa; Blommorna är 10-15 mm långa, vita eller rosa eller lila, med fyra kronblad.
Frukten av Macadamia är en globulös follikel med en spetsig topp, av hård och woody konsistens, innehållande en eller två ätbara frön för människor.
Näringsrika egenskaper
Macadamianötter är livsmedel av vegetabiliskt ursprung som inte omfattas av de sju grundläggande gruppernas klassificering. På grund av dess näringsegenskaper är den mest liknande uppsättningen emellertid fett- och kryddoljor (grupp V).
Näringskomposition per 100 g Macadamia Nötter | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Näringsvärden (per 100 g ätbar del) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Macadamianötter har ett mycket högt energiintag vilket kvantitativt sett liknar det för smör. Dessa kalorier tillhandahålls huvudsakligen av fetter, följt av blygsamma mängder protein och kolhydrater. jämfört med andra vanligare ätbara frön, såsom mandlar och valnötter, de är rikare i lipider och innehåller mindre peptider och glucider.
Fettsyrorna av makadamianötter är huvudsakligen omättade, mer exakt enomättade; proteiner har ett medium biologiskt värde och komplexa kolhydrater; de ger inte kolesterol och fibrerna är ganska rikliga.
Macadamianötter har den högsta koncentrationen av enomättade fettsyror bland alla frön som hittills känt. De innehåller så mycket som 22% av palmitolesyran omega-7, som har biologiska effekter som liknar oljesyra (även omättad, typisk för extra jungfruolja).
Bland mineralsalterna finns goda koncentrationer av kalium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, zink, koppar och selen. När det gäller vitaminerna sticker nivåerna av tiamin (vit B1) och niacin (vit PP) ut.
Macadamianötter är livsmedel som konsumeras i måttlighet i alla näringsregler och bör undvikas vid övervikt. Om du vill infoga dem ändå borde de användas istället för att olja klär sig i ett förhållande 1: 1.
När det gäller den metaboliska påverkan har makadamianötter inga biverkningar. Tvärtom anses den specifika fördelningen av fettsyror vara fördelaktig och utnyttjas på rätt sätt, vilket kan bidra till att minska procentandelen av totala mättnaderna i kosten. Det är dock bra att komma ihåg att i Medelhavsdieten, tack vare användningen av extra jungfruolja (rik på enkelomättade fettsyror), skulle användningen av makadamianötter inte bestämma någon kompositionell förbättring.
Macadamia nötter lånar sig till vegetarisk, vegan, rå mat och strider inte mot någon religion. De anses vara glutenfria (glutenfria) och är sålunda en del av celiac dieten; att vara laktosfri, kan de också ätas av dem som lider av denna sjukdom.
Vid allvarlig divertikulos, med en relativ tendens till divertikulit, är det bättre att undvika eller konsumera dem sporadiskt, var noga med att tugga med stor omsorg.
Den genomsnittliga delen av macadamianötter är ca 5-10 g per dag.
SMAK
Smaken av macadamianötter är angiven som rik och sofistikerad, med söta och trevliga tips. Rostade och saltade makadamianötter är också utbrett i ursprungsregionerna, liksom smöret som erhållits från dem.
Giftig Macadamia för hundar
Macadamianötter är giftiga för hundar.
Inom 12 timmar efter att ha tagit dessa djur orsakar makadamianötter en form av toxik som kännetecknas av svaghet och förlamning av bakbenen, förknippad med oförmågan att stå och gå.
Beroende på hur mycket valnötter som tas och hundens storlek kan symtom också omfatta muskelskakningar, ledvärk och svåra magkramper.
Med höga doser toxin får man använda opiatdroger för att lindra hundens lidande upp till den naturliga reduktionen av symtomen. Full återhämtning förväntas vanligen inom 24-48 timmar.
Falska Macadamia Nötter
Tidigare, även om de distribuerades separat, gruppades andra arter under Macadamia-släktet.
Nyare genetiska och morfologiska studier (fram till 2008) visar att dessa är olika organismer; Å andra sidan är det inte ovanligt att deras frukter fortfarande (felaktigt) kallas macadamianötter.
Nedan kommer vi att lista dem, med hänvisning till växtens ursprung och den botaniska nomenklaturen uppdaterad till år 2008:
- Alla släktet Virotia, endemiskt till Nya Kaledonien, differentierades redan 1975 med endast en art, som blev sex år 2008;
- Heyana- arten av släktet Catalepidia, endemiskt mot östra Nord Queensland, differentierat 1995;
- Tre arter av släktet Lasjia, endemiskt mot nordöstra Queensland och Cape York halvön, differentierade under 2008.
- Två arter av släktet Lasjia (ex M. hildebrandii - 1952 - och M. erecta - 1995), endemiska mot Sulawesi (Indonesien), differentierade under 2008.