Vegan frukost

Inledning

Vad är vegan frukost?

Vegansk frukost är en måltid som uppfyller kriterierna för veganism; Därför innehåller det inte livsmedel av animaliskt ursprung, men det måste fortfarande kunna tillhandahålla alla nödvändiga näringsämnen för att bibehålla näringsbalansen.

Betydelsen av frukost

Frukost, enligt Medelhavsdieten, är den minsta av de tre huvudmåltiderna. Den innehåller cirka 15% av den dagliga energin. Med funktionen att tillhandahålla de nödvändiga kalorierna för att starta morgonaktiviteterna efter att ha fastat på natten, anses många av dem vara den viktigaste måltiden på dagen.

Inte överraskande uppenbarar de som springer över frukost nästan alltid en orättvis inställning i dagens övriga måltider, som tenderar att göra sig till lunch eller middag. Icke-konsumtionen av frukost är därför inte relaterad till lägre kaloriintag och viktminskning, det medför ofta att det ger biverkningar.

veganism

Vad är veganism?

Veganism (eller till och med veganism) är namnet på en filosofisk och beteendeström som bygger på avslag på produkter av animaliskt ursprung och totalt avstående från användandet av samma.

De som följer vegansk kost kallas vegan eller strikt vegetarian.

Termen etisk veganism motsvarar en livsstil som också avskaffar alla icke-livsmedelsprodukter som inbegriper användningen av djur, till exempel kosttillskott, kosmetika, droger och vävnader.

Veganismen är i sig en animalistström, men vissa veganer motsätter sig avelsteknik eftersom det anses inte vara miljömässigt hållbart, skadligt för miljön. den här tanken är kallad miljö veganism.

Några veganer som heter fruktare äter bara lövfrukter som redan är naturligt avskilda från plantorna.

Veganism VS vegetarianism

Vegetarianer (lakto-ovo-vegetarianer eller de som följer vegetarianism) undersöker i huvudsak kosten och utesluter bara kött och fisk (vilket vävnad som tas från en levande organism), medan de konsumerar tyst mjölk och derivat, ägg och produkter av bikupa (honung, propolis, vaxpollen etc.). Om de väljer att utesluta andra livsmedel kan de bli lakto-vegetariska eller ovo-vegetarianer.

Obs : en vegetarian äter inte (eller borde inte äta) ost som produceras med djurlöpning.

mat

Mest använda vegan mat till frukost

De mest använda matvarorna för vegansk frukost kan delas in i två stora grupper:

Å andra sidan är en av de största bristerna i den veganska kosten redundans. Att bara kunna äta 5 av de 7 grundläggande livsmedelsgrupperna, varav den ena utgör normalt rätterna, en frukt och en kryddor, är fortfarande ett mycket begränsat val. Faktum är att de mycket många som försöker konvertera till veganism, kan bara få konsolidera dessa vanor.

För att förbättra kostens smaklighet är det därför nödvändigt att lägga till kreativitet för recepten, från frukost till middag. I nästa stycke kommer vi att föreslå vissa matkombinationer för att kunna ändra vår "veganska frukost" till det maximala.

recept

Innovativa recept för vegansk frukost

Recepten för en bra vegansk frukost är både söta och därför relevanta för en italiensk frukost och smaklig, närmare den amerikanska frukosten. Nedan kommer vi att föreslå 5 exempel på alternativa recept, välsmakande och relevanta för den veganska frukosten.

Shamrock frukost smörgås: vegansk korv, kål och jalapeno sås

Det är en fylld smörgås som består av följande:

• Bröd, vit eller fullkorn, av vete eller andra spannmål, även förstärkt med benjamin mjöl 100 g
• 80 g veganskorv, kokt i en panna med en liten olja 1 tsk och smaksatt med torkat lökpulver, svartpeppar och QB-salt
• Collard 200 g sautéed med extra jungfruolja 1 tesked, pumpafrön 2 msk, skalot 50 g och salt QB
• Jalapegno sås: vegansk majonnäs 1 msk, torkad chili ½ tesked, sötgrön grönsakssås (gurka, kål, tistel, citron, selleri) 1 msk.

Bokhete pannkakor med karamelliserade äpplen med kokosnöt socker, äppelsås och brasilianska nötter

• Veganpannkakor: bukvete mjöl 210 g, kemisk jäst (bakpulver) 2 msk, kokosnöt socker 2 msk, vaniljpulver QB, kanel och salt QB
• Äppelsås: mandelmjölk 300-330 ml, linfrön 1 msk (+ 3 matskedar), kokosolja 2 msk, hackade äpplen 150 g
• Karamelläpple: Skivad äpple 100 g, Kokosolja 1 msk, Kokosocker 2 msk, kanel och vatten QB
• Brasilianska nötter QB.

Knead pannkaka. Koka upp det i formen. Komponera äpplesås och under tiden koka äppelkaramellerna. Servera genom att lägga pannkakor, salsa och karamelliserade äpplen.

Vegan burrito fylld med ris och grönsaker

• Stora vegan tortillas nr 2
• fyllning
• Ris 150 g kokad i vatten 360 ml, kalk 15 ml, koriander 15 g och salt QB
• Rödpotatis nr 4 kokt med lök 50 g, veganskmör 15-30 g eller olivolja, salt och peppar QB
• Svart bönor 185 g stuvad med kummin, vitlök och chilipulver QB
• Sås: mogen avokado 1/4 frukt, limejuice 30 ml, rå lila kål 100 g och chili jalapegno QB, smoothies
• Avokado i bitar.

Efter att ha berett fyllnadsingredienserna individuellt värms tortillorna och fylls.

Gingerbread våfflor

• Våfflor: speltmjöl 125 g, malet linfrö 1 tesked, kemisk jäst (bakpulver) 2 teskedar (+ spetsen av en teskedstjärtkräm), QB-salt, kanelpulver QB, ingefärapulver QB, socker kokosnöt eller fullkornslös 4 msk, vegetabilisk mjölk, 180 ml, äppelcidervinäger 1 matsked, melass 2 msk, kokosnötolja eller en annan 1 tsk.

Efter att ha gjort degen, laga mat i vaffelformen.

Semolina med marinade, avokado och kokta tofuremsor

• Förvärm ugnen till 220 ° C
• Marinerad och kokad tofu: skiv 200 g tofu i remsor; Förbered marinaden genom att blanda natriumhydrosussås 50 ml, gurkmejpulver 1/2 tesked, lökpulver ½, extra jungfruolja 1 tesked; koka tofu i remsor i en panna med marinaden i minst 15 minuter (även kvällen innan)
• Semolina: Förbered semolina genom att blanda mjölmel 200 g och vatten enligt receptet. Lägg sedan till näringsjäst QB och korrigera konsistensen genom att tillsätta 2 matskedar olja och annat vatten
• Servera semolina i skålar med tofu på toppen, 1 skivad avokado, tärnad tomater och skivad fjäderlök (tillval) QB, salt och peppar till smak QB.