E407 karragenin eller karragenaner

E407 CARRAGENIN ELLER CARRAGENANI

Carrageenaner är polysackarider av naturligt ursprung som extraheras från röda alger uppvärmda vid höga temperaturer och behandlade med syror. De är föreningar som är resistenta mot verkan av tarmmikrobiell flora med en förtjocknings- och gelningsfunktion. Carrageenaner kan vara närvarande i en mängd olika livsmedel, såsom glassar, efterrätter, puddingar, godis, sugared mandel, tuggummi, bakverk, konditorivaror, kex, preparat för gelé, kandad frukt, krämspray, majonnäs, konserverad kött. konserverad fisk.

Vid de doser som normalt används har de inga negativa biverkningar, men vid höga koncentrationer kan karragenerna orsaka flatulens och svullnad på grund av jäsning av tarmmikrofloran. Vissa forskare argumenterar dock för att karragener också kan orsaka allergier, försvaga immunsystemet och minska assimilering av väsentliga mineraler, samt ha en potentiellt cancerframkallande verkan.

ADI DOS: 75 mg per kg kroppsvikt.