näring och hälsa

Syntetiska sötningsmedel: toxicitet, fysiologiska och metaboliska effekter

Av Dr Giancarlo Monteforte

Efter syntesen av sackarin (1879) har syntetiska sötningsmedel varit i fokus för många studier som syftar till att förtydliga deras metabolism och eventuell toxicitet.

Äldre sötningsmedel är de mest konsumerade och mest studerade:

  • aspartam
  • sackarin
  • cyklamater

toxicitet

Den potentiella toxiciteten hos syntetiska sötningsmedel har diskuterats under en tid, många forskare har undersökt och undersöker fortfarande länken mellan sötningsmedel och cancerframkallande.

Laboratoriedjur som behandlas med höga doser sötningsmedel har utvecklat tumörer:

  • lymfom
  • leukemi
  • Bladder tumörer
  • Hjärttumörer

Även om denna länk ännu inte klart har visats hos människor är konsumenterna mycket oroade över kvaliteten och säkerheten hos livsmedelsprodukter som innehåller sötningsmedel.

En studie från 1977 som publicerades i den prestigefyllda Lancet-tidningen korrelerade positivt risken för blåscancer med sackarinförbrukning.

Därefter har epidemiologiska studier som utförts på den mänskliga befolkningen inte visat en ökad risk för cancer i det nedre urinvägarna (blåsan) hos konsumenter av artificiella sötningsmedel.

Metaboliska effekter

Nyligen har forskarnas uppmärksamhet övergått till de metaboliska effekterna av syntetiska sötningsmedel. Dessa, i laboratoriedjur, har orsakat viktökningar och förändringar i kroppssammansättningen.

Det har visats att "lätta" drycker och artificiella sötningsmedel påverkar glykemisk homeostas genom att öka incretinsnivåerna när de tas efter glukosbelastning. Dessa data, som resulterar i ett förändrat respons på sockerarter, kan få viktiga konsekvenser för både diabetiker och friska försökspersoner efter en kaloridiet.

Aptitkontroll

Det undersöks också att edulkoleringsmedel kan öka aptiten och leda till en paradoxal viktökning. Denna observation, som onkogenes, stöds inte heller av konstanta och reproducerbara data.

Sammanfattningsvis:

  • Onkogenes och sötningsmedel: förhållande observerat hos djur men inte tillräckligt klarat på människor
  • Glykemisk homeostas och sötningsmedel: Nya studier visar att sötningsmedel inte är metaboliskt inerta
  • Aptitkontroll och sötningsmedel: förhållande observerat hos människor men inte bekräftat

Bibliografi

Lancet. 1977 Sep 17; 2 (8038): 578-81.