Frukost: keps och brioche?

Kuraterad av Gerolamo Cavalli och Gabriele Gualandris

frukost

Det verkar som om miljontals italienare gillar att börja dagen på samma sätt: brioche, croissant, croissant ... men du vill ringa det, om du ser en god morgon från morgonen här lämnar vi dåligt !!

Varför?

Av de ungefär 420 Kcal, som motsvarar 100 g produkt, kommer mer än 40% från fetter, varav de flesta är mättade. Innehållet av vitaminer och fibrer är praktiskt taget noll och om vi även inkluderar packade brioche, liksom alla produkter med lång livslängd, hittar vi margarin, hydrogenerade vegetabiliska fetter och palmolja, palmitinsyra och kokosnötolja. Även om de är av vegetabiliskt ursprung och inte hydreras, kan dessa bestå upp till över 90% av mättade fetter: det är säkert att våra artärer inte tackar.

Tyvärr, i de flesta fallen är brioche som vi har frukost i baren varje morgon tillverkad av hydrogenerade fetter och endast sällan med smör. men även om så var fallet skulle vi fortfarande vara långt ifrån den perfekta frukosten med balanserade näringsvärden. Även brioche som vi äter i baren måste därför ingå i kategorin "snacks", samma som nutritionister rekommenderar oss att ge till våra barn.

Det händer ibland att hitta även tjejer på en diet som gör huven och brioche den enda måltiden, eller nästan, av deras dag, men i det här fallet ligger vi nära spisen av ätstörningar ...

Kanske skulle det vara bättre att börja undra vad som är i vad vi äter, från den första måltiden, frukost, vilket dessutom miljontals italienare inte gör, vilket begränsar sig till en snabb kaffe.

Vi kan med säkerhet säga att "genomsnittet" italienaren har något förvirrad idéer om näring, särskilt när det gäller Medelhavsdieten som alla eller nästan alla hävdar att följa eller åtminstone är de övertygade ... då om vi öppnar kylskåpet ofta hittar vi inte de livsmedel som bör ge våra kroppar den pool av vitaminer, mineraler och näringsämnen som de behöver, men i deras ställning finns färdiga väskor och alla slags förkokta industriella livsmedel. Dessa livsmedel liknar något som de inte är, men som de smakar, bara tack vare de artificiella aromen som har den magiska kraften att göra allt som inte är gott för gommen.

Brioche som slutsats: Vi har att göra med en dålig produkt ur näringssynpunkt, som även om det är mycket bra på gommen inte kan vara en daglig vana men bör betraktas som en synd som ska beviljas då och då.

Att lära sig att äta, uppfylla smaken men också vår kropps näringsbehov verkar vara en skyldighet att respektera oss som en fysisk enhet, eftersom det är en gåva som naturen har gett oss. inte ta hand om det är det största misstaget som en människa kan göra.

Ändra de små sakerna ...

Mjuka Hemmagjorda Briocher - Alice's Recept

Vill du ha Brioches? Att göra dem hemma medan du sparar några kalorier är inte så svårt, följ bara vår personliga spis steg för steg, Alice, samtidigt som du ger livet till mjuka och välsmakande croissanter i den officiella gastronomiska kliniken i MypersonaltrainerTv. Alternativt kan du prova den lätta brioche vairanten med helmjöl.

briocher

X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtube

Hembakade hela Brioches - Alice's Recept

Vi sparar några kalorier och lite socker, så vi lägger till en liten fiber för att modulera det glykemiska indexet för dessa helvete croissanter, i "dietetic" varianten för de mest uppmärksamma på linjen (273 Kcal / 100 gram ca, mot 350 Kcal av föregående recept).