Vad är Teflon?

Teflon, kemiskt definierad som polytetrafluoretylen (PTFE), är en syntetisk polymer av tetrafluoreten framställd helt av kol och fluor; kännetecknad av en hög molekylvikt, visar den en fullständigt fast konsistens.

Teflon uppfanns av "DuPont Co". Det är ett material med många instrument- och beläggningsapplikationer inom olika sektorer. På grund av en "teoretisk" cancerframkallande potential i matsmältningssystemet (som redan nekats av experimentell vetenskaplig forskning), utgör det i det senare området ett ganska kontroversiellt material.

Teflon har stark hydrofob kapacitet tack vare den höga elektronegativiteten av fluor; Dessutom har den en av de lägsta friktionskoefficienterna (det är därför det används i köket som en non-stick beläggning för krukor, kokkärl, dropppannor, redskap, etc.).

Att vara inte särskilt reaktiv, delvis tack vare styrkan hos bindningarna mellan kol och fluor, används det ofta för tillverkning av behållare och rör för högreaktiva och frätande kemiska vätskor.

Om det används som smörjmedel minskar Teflon friktionen, därmed maskinens slitage och energiförbrukning.

Sist men inte minst används Teflon också som ympmaterial i kirurgiska ingrepp.

Risker för pyrolys

Teflon är mest känd för användning som en non-stick beläggning på stekpannor och i andra köksredskap, eftersom det är hydrofobt och starkt motståndskraftigt mot värme.

Om man lämnar en Teflon-belagd panna för att bli utsatt för en elds flamma, genomgår föreningen en nedbrytning proportionell mot den specifika tiden och temperaturen.

Faktum är att pyrolysen (termokemisk sönderdelning) av Teflon detekteras vid 200 ° C (392 ° F) för framställning av olika fluor-kolbaserade gaser och sublimat. Icke desto mindre slöt en gammal djurstudie (från 1955): "Det är osannolikt att vid dessa temperaturer under 250 ° C kan dessa produkter genereras i betydande mängder som kan skada hälsan hos djurorganisme ".

Detta innebär att Teflon istället börjar försämras väsentligt när de når omkring 260 ° C (500 ° F) trots att de är stabila och giftfria vid lägre temperaturer och sönderdelar förmodligen starkt över 350 ° C (662 ° F) . Dessa biprodukter av teflonpyrolys har visat sig vara dödliga för fåglar och orsakar influensaliknande symtom hos människor.

Köttet kokas vanligtvis mellan 204 och 232 ° C (399 och 450 ° F) och de flesta fetterna börjar röka innan temperaturen når 260 ° C (500 ° F). Vi kommer dock ihåg att det finns minst två ätbara oljor som har en överlägsen rökpunkt, nämligen raffinerad safflorolja och avokadoolja (palmoljan, en av de mest använda i världen, har en rökpunkt runt omkring av 245 ° C).

Risker för teflonsupptagning

Risken för att Teflon tas med mat är annorlunda men troligt.

Detta material kan döljas i maten om det skrapas från de ytor som innehåller det med metallverktyg (spatlar, gafflar, skedar, skänkar etc.); För att förhindra att detta händer är det lämpligt att använda verktyg som tillverkats av mer specialdesignade mjukare material.

Även om det fortfarande är tillräckligt att undvika kraftigt gnidning av Teflon-stekpannor för att inte fånga några fragment, är det ändå nödvändigt att ange att de mycket små delar som eventuellt tas med maten inte utsätts för någon matsmältning och / eller absorption. i ett nötskal passerar de matsmältningsvägarna och är helt utvisade med avföring.

Perfluoroktansyra

Perfluoroktansyra (PFOA) är ett kemiskt element som ibland används vid produktion av Teflon; Detta skulle användas som ett ytaktivt medel vid polymerisationen av vissa emulsioner (blandningar) av Teflon. För närvarande har många producenter helt stoppat användningen, eftersom det tenderar att bestå i obestämd tid i miljön och är giftigt-cancerframkallande för djur.

PFOA har detekterats i blodet hos över 98% av USA: s allmänna befolkning och dess nivåer är högre hos kemiska växtarbetare, såväl som i den omgivande befolkningen.

Amerikanernas exponering för perfluoroktansyra beror huvudsakligen på utsläpp av avfall i havet och nära Ohio River Valley under de senaste femtio åren.

PFOA är detekterbart i industriavfall, fläckresistenta mattor, vätskor för mattrengöring, anti-dammprodukter, popcornpåsar, mikrovågsugnar, vatten och mat själva och några kakor utan stick, innehåller teflon berikad med perfluoroktansyra.

Som en följd av en klasshandling (massrättslig åtgärd) mot "DuPont" genomförde tre epidemiologer studier om befolkningen kring en kemisk anläggning som utsattes för högre nivåer av PFOA än den allmänna befolkningen. Fördjupade studier har dragit slutsatsen att det sannolikt finns en direkt koppling mellan exponering för PFOA och sex typer av nedsatt hälsa, såsom: njurecancer, testikelcancer, ulcerös kolit, sköldkörtelsjukdom, hyperkolesterolemi och gravid hypertoni.

Å andra sidan, genom att undersöka med större specificitet de hälsopåverkan som är kopplade till användningen av non-stick teflonpannor anses detta vara helt obetydligt.

egenskap

Teflon är en termoplastisk polymer, med en fast och vit färg (vid rumstemperatur); dens densitet är ca 2200 kg / m3. Enligt "DuPont" är smältpunkten 327 ° C (620 ° F); vid -268, 15 ° C (-450, 67 ° F) upprätthåller den hög hållfasthet, seghet och självsmörjning, men vid temperaturer över -79 ° C (-110 ° F) har den också god elasticitet.

Friktionskoefficienten för teflon (mätt på flytande stål) ligger mellan 0, 05 och 0, 10, vilket är den lägsta tredjedelen av något känt fast material (efter aluminiummagnesiumborid och Diamond Like Carbon ). Teflon kan inte tvärbindas som en elastomer, det har inget "minne" och används ofta som packningsmaterial.

Andra applikationer

Huvudanvändningen av Teflon (50% av produktionen) är i ledningen av flyg- och IT-applikationer, till exempel anslutning av ledningar, koaxialkablar etc.

I industriella applikationer används den där en glidande åtgärd krävs, såsom fogar, växlar, glidplattor etc.

Teflonfilm används också i stor utsträckning vid framställning av kolfibrer och glasfiberkompositer, på vilka den är placerad för att förhindra att materialet klibbar.