Laurinsyra

Vad är Lauric Acid?

Laurinsyra är en medelkedjig mättad fettsyra, eftersom den består av 12 kolatomer. Det är rikligt i mejeriprodukter, animaliska fetter och tropiska oljor. Den högsta koncentrationen av laurinsyra finns i kokosolja, som trots att den är rik på mättade fetter (som alla tropiska oljor), har en blygsam atherogen effekt (till skillnad från palmitinsyra och palmolja).

Laurinsyra är faktiskt en fettsyra med en nästan neutral effekt på plasma lipider, eller i alla fall lägre än palmitiska och myristiska. Faktum är att dess förmåga att avsevärt öka de totala kolesterolnivåerna har demonstrerats, framför allt genom att höja HDL-fraktionen och därigenom utöva en potentiellt skyddande effekt på kardiovaskulär risk.

Industriella användningsområden

I industrisektorn används den för produktion av tvål och tvättmedel, medan det inom hälsoområdet är känt för dess antibakteriella egenskaper. När en gång intagits, omvandlas laurinsyra faktiskt till monolaurin, en monoglycerid med antivirala, antimikrobiella, antiprotozoala och antifungala egenskaper. Kokosolja, laurinsyra eller singelmonolaurin används därför allmänt i deodoriserande preparat eller i kosmetika som kräver närvaro av naturliga substanser med antiseptisk effekt.

Livsmedelinnehåll

När det gäller innehållet av laurinsyra i livsmedel, kokosolja och palmkärnolja (palmfröolja, inte förväxlas med palmolja, extraherad från massan) är de mest generösa källorna, med ett genomsnittligt nästa innehåll vid 50%. Lägre koncentrationer finns i helmjölk (2-3%) och mejeriprodukter, medan i kött är laurinsyra i försumbar mängd (0, 1%), liksom i vanliga oljor, där det är praktiskt taget frånvarande.

Laurinsyra som ett antiseptiskt medel

Att vara en icke-essentiell fettsyra, låt oss komma ihåg hur kroppen har förmågan att syntetisera den från andra fettsyror, vid nivån på cellens endoplasmatiska retikulum. På grund av dessa antiseptiska egenskaper anses laurinsyra emellertid av vissa författare vara en villkorligt essentiell fettsyra, eftersom det under vissa patofysiologiska förhållanden, såsom en infektion, kanske inte syntetiseras i tillräcklig hastighet. Av denna anledning, med tanke på den knappa närvaron i mat, marknadsförs laurinsyra nu som ett tillägg. För kommersiella ändamål dekanteras de med överdriven entusiasm anti-infektiva egenskaper mot candida, HIV, Tinea Pedis (Athlete's Foot) och herpes simplex, förbättrad genom avsaknad av biverkningar. Dessa påståenden som tillskrivs laurinsyra är dock fortfarande att bekräftas.