Numera har dieter som är så kallade "innovativa" (eller snarare som avviker från de vetenskapligt grundade näringsbalansprinciperna) blivit nästan ett "mode"; I själva verket, medan det verkar vara en paradox, är de dieter som "tenderar" exakt de "mot trenden".
Kommer de verkligen vara så effektiva? Vem följer dem faktiskt upplever viktminskning?
Svaret är verkligen inte enkelt; Det enda användbara verktyget för att tillfredsställa en liknande nyfikenhet är statistik, även om det ibland tenderar att snedvrida verkligheten.
En ganska daterad studie med titeln " Populära dieter: korrelation med hälsa, näring och fetma ", försökte bedöma den verkliga viktminskningseffekten som kan hänföras till "moderna" dieter. Tyvärr är det, med vetenskaplig synvinkel, en experimentell, inte särskilt ny (2001), men det är nödvändigt att komma ihåg att dess resultat inte kan motsvara den samtida allmänna bilden.
Personligen tror jag att den populära dietstrenden har varit ganska oförändrad och bygger på vissa väldigt olika principer (fortfarande en källa till debatt): eliminering av kött och fisk, minskning av kolhydrater, ökning av proteiner etc.
OBS . Dessa indikationer ska kontextualiseras med hänvisning till riktlinjerna för en balanserad diet, där fetter representerar cirka 25-30% av den totala energin, proteiner ca 0, 8-1, 5 g / kg fysiologisk vikt (procenten varierar mycket baserat på den totala energin i kosten) och kolhydrater är alla återstående kalorier (50-60%).
Men de som följde en viss typ av diet vid den tiden, kunde idag vara märkbart tunna eller feta. även om forskningen, med hänsyn till statistiken, var sammansatt av ämnen som startade näringsbehandling lång eller kort före. Slutligen ska resultatet av dessa undersökningar betraktas som en allmän referens; Det är absolut ingen absolutism att bygga oförlåtliga livsmedelsregler. För att göra detta behövs många fler statistik, kliniska prövningar och experimentella tillämpningar på människor. med andra ord allt som har gjorts för att fastställa riktlinjer för en hälsosam och korrekt kost.
Återgå till ovannämnda publikation har detta satt upp sig som mål att undersöka korrelationen mellan en uppsättning näringsindikatorer och hälsotillståndet och användningen av de så kallade populära dieterna.
Projektet involverade deltagandet av " Continuing Survey of Food Intake by Individuals ( 1994-1996 )" för att undersöka korrelationen mellan "fashionable dieter" och "näringskvalitet"; Utvärderingsparametrarna var: Indexet för en hälsosam kost (HEI), Body Mass Index (BMI) och konsumtionsmodellerna.
De analyserade "prototypdieterna" var vegetariska (eliminering av kött, fjäderfä och fisk) och INTE vegetarianer. De senare var vidare indelade i: låg kolhydratkoncentration (<30%), medium (30-55%) och hög (> 55%). Därefter, inom den med ett högt kolhydratinnehåll, är ämnena nyligen uppdelade i de som följer matpyramiden (USDA Food Guide Pyramid) och de som inte använder den (självklart är det pyramiden som används 2001, dock inte så annorlunda än den officiella samtida). De som följde denna princip måste respektera en lipidprocentandel <30% och konsumera mat baserat på rekommendationer. Slutligen differentierades den grupp som inte respekterade pyramiden till: låg fetthalt (<15%) och måttlig (15% -30%). För att slutföra, genomfördes också en översyn av den vetenskapliga litteraturen.
Forskningsprovet omfattade 10014 vuxna, över 18 år eller äldre, som analyserades av CSFII (1994-1996).
Resultaten av CSFII indikerar att kostens kvalitet (mätt med HEI) verkade högre i gruppen med högt kolhydratinnehåll som respekterar pyramiden (82, 9) och lägre i gruppen med låg kolhydrathalt (44, 6 ).
Total energiintag var lägre för vegetarianer (1606 kcal) och i kolhydrater med låg fetthalt (1360 kcal).
Hos kvinnor visade sig BMI lägre i vegetariska gruppen (24, 6) och i kolhydrater med låg fetthalt (24, 4). Hos män tycktes BMI lägre för vegetarianer (25, 2) och i gruppen som respekterade pyramiden med en hög koncentration av kolhydrater (25, 2).
En omfattande översyn av litteraturen har också utförts, vilket tyder på att viktminskning är oberoende av kostsammansättning (näringsprocenter). Modereringen av den totala energin är istället "nyckel" -variabeln associerad med viktminskning på kort sikt.
OBS . Denna sista slutsats ska tas med pincerna, eftersom både näringsämnets metaboliska påverkan, både den anabola belastningen av måltiderna (glykemisk insulin, även kopplad till delarna) och den tidsmässiga hanteringen av kosten bidrar till balansen hos kroppsvikt och förhållandet mellan mager massa och fettmassa
I slutändan visade denna studie att höga kolhydratdieter med låg eller måttlig fetthalt tenderar att vara mindre kaloriska än andra. Emellertid var det lägsta kaloriintaget tillskrivet den vegetariska kosten. Kvaliteten på kosten, enligt HIE-mätningen, var högre i grupper med högt kolhydratinnehåll och lägre i lågkolhydratgrupper. BMI var signifikant lägre hos män och kvinnor med hög kolhydratdiet medan högre BMI observerades hos personer med låg kolhydratdiet.
