Prickly Pear

Inledning

"Ödmjuka monumentet": det är med denna metafor att den prickiga pärens karaktär beskrivs bäst, en frukt kronad med taggar som överlever torr och torr ökenstemperaturer.

Under lång tid har den prickiga päron representerat en symbol för Aztec-traditionen: idag är det en källa av intresse, inte bara i mat och jordbruk, men också inom fytoterapi och kosmetika.

Ursprungets term

Den prickliga pärens botaniska namn är Opuntia ficus-indica : denna demonisering, som fortfarande finns närvarande idag, kvalificerades av Miller 1768, men namnet kommer förmodligen från Christopher Columbus, som i 1493 trodde att han hade landat i Indien.

Den prickiga päron är en infödd växt i Mexiko: vikten av denna växt för mexikanerna är att förkroppsligar landets symbol, så mycket att den ens uppträder i Mexikanska republikens flagga. Opuntia är för närvarande utbredd i hela Amerika, Medelhavet (särskilt Sicilien), Afrika, Asien och Australien.

funktioner

Den prickiga päronkaktus tillhör familjen Cactaceae och representerar en saftig växt som kan nå upp till 5 meter i höjd.

Klädderna (eller skovlarna, felaktigt kallade blad) utgör stammen och gruppen som bildar grenar. De är täckta med en vaxartad film som skyddar växten från överdriven värme, förhindrar svettning och skyddar den från en eventuell attack av rovdjur.

Efter fyra års utveckling genomgår kladoderna en lignification, som utgör en riktig stam. Också opuntia, som alla kaktusar, delegerar klorofyllfunktionen till stammen och inte till löven; Dessa är mycket små och finns bara i unga spader. Areolaerna, vid bladets botten, utvecklas till törn eller till särskilda rötter som kallas glochids, eller i blommor.

Den köttiga frukten är också täckt av areolas; vissa sorter av prickig päron får inte ha taggar: färgen på den köttiga bären kan vara gul-orange, röd eller vit. Smaken är söt och trevlig.

Näringsvärden

Den näringsrika sammansättningen av den prickiga pärens löv är väldigt annorlunda än fröens och fröens löv.

• Kemisk sammansättning av "löv"

Planternas kladoder innehåller en konsekvent mängd vatten, men de utgör också en dyrbar källa till spårämnen (kalium, magnesium, kalcium, järn, kiseldioxid), näringsämnen (särskilt råfibrer, kolhydrater) och vitaminer, särskilt C-vitamin och prekursorer av vitamin A (beta-karoten, lutein och alfa-kryptoxantin). I bladens saft saknas tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 och folat. Dessutom finns många aminosyror i bladen hos den prickiga päron, inklusive 7 essentiella.

• Frukt / frö kemisk sammansättning

Om fröerna är rika på lipider och proteiner, är de överflödiga frukterna av enkla sockerarter som glukos och fruktos. I frukten finns också antioxidant substanser, såsom indicaxanthin och betanin, som motverkar de oxidativa processerna.

Användningar och traditioner

Det finns många användningar av den prickiga päron: många tullar är rotade i de antika aztekiska folket: Aztekerna använde då bladet av den prickiga päron för att höja en insekt, Dactylopius coccus Costa, som användes för att erhålla cochineal röd. Från den torkade insektens kropp extraherades den röda färgen, fortfarande i stor efterfrågan inom kosmetiska, läkemedels-, textil- och livsmedelssektorerna.

På en gång användes juice som extraherades från bladen som ett smörjmedel för att underlätta rörelsen av stora stenblockar; förutom, i samband med honung och äggulor, tycktes det vara användbart mot solbränna. Det kan också användas för att lindra inflammation, dislokationer och tonsillit.

Tack vare sina vitamintillgångar användes den prickiga päron också av erövrare i Mexiko för att motverka skörbjugg, en C-vitaminbrist sjukdom.

Blommor, i modern mexikansk medicin, används för att motverka cystit och som diuretika; frukterna hjälper till att blockera diarré och utöva astringenta åtgärder, medan fibrerna och slemhinnorna fortfarande används som skydd mot magslemhinnan och som regulatorer av glykemi.

Opuntia har kolesterolsänkande egenskaper tack vare bladets fibrösa komponent; mucilagen, förutom att ge växten med samma namn med gastroprotective egenskaper, ger också det antiinflammatoriska och läkande egenskaper. Den positiva effekten av löslig fiber i reduktionen av plasmakolesterol och vid fördröjning av glukosabsorption visas.

I populär siciliansk medicin rekommenderas avkoket av torkade opuntia blommor för att motverka njurkolik.

I fallet med ytskador kan mucilagen av kladoder utnyttjas för deras mjukgörande, fuktgivande och antiinflammatoriska egenskaper.

Användningen av prickpäron är särskilt intressant även i kosmetika, för produktion av fuktgivande krämer, schampon, tvål, lotioner med sammandragande verkan och verkar gynna hårväxten.

Egenskapen av den prickiga päron

Nyligen har en eventuell effekt vid minskning av symtomen efter alkoholförgiftning visat sig i New Orleans (USA) Department of Medicine.

Den prickliga pärens antioxidantverkan har också demonstrerats av en studie utförd av institutionen för farmaci, toxikologi och biologisk kemi vid universitetet i Palermo och vid universitetet i Jerusalem: apotek och indicaxanthin är de två antioxidantämnena som är ansvariga för den anti-radikala verkan.

De diuretiska och cytoprotektiva aktiviteterna har också en grund för sanningen: dessa handlingar som tillskrivs den prickiga päron har utvärderats av Institutionen för biologisk medicinering vid fakulteten för högskolan i Messina: exakt förbättras den diuretiska aktiviteten genom infusion av frukten och inte från blomman.

Matanvändning

Alkoholbruk av opuntia avser frukt, rik på sockerarter, kalcium, fosfor och vitamin C; De kan användas fräscha eller avsedda för framställning av likörer, gelé, sylt, sötningsmedel och juice. Även kladoder utnyttjas av livsmedelsindustrin: de är konserverade i ättika eller kandad.

Piggfena kan också användas som foder.

På Sicilien finns det tradition för att producera en viss sirap med en fröslös massa: den används för att förbereda typiska rustika sötsaker.

rekommendationer

Frukten får inte ätas i stora mängder: det kan i själva verket orsaka intestinal blockering Det rekommenderas därför inte för personer som lider av tarmdivertikulär.

sammanfattning

Att fastställa koncepten ...