Diabetisk pasta

Pasta mat

Pasta är en typisk italiensk produkt; Det är en mat som består av spannmålsbaserad mjöl, vatten och eventuellt andra ingredienser (ägg, fyllningar, etc.); Produktionen av pasta utförs genom: blandning och bearbetning, fragmentering och formning, eventuell torkning. Dess näringskomposition kännetecknas av:

Hög energiintag
Högt intag av komplexa kolhydrater

Pastan kan vara torr (75% av den totala nationella konsumtionen) eller fräsch (25%); Den torra måste bestås av durumhveisgryn eller semolina, medan den färska eller ägg som har högre syra och fuktighet kan innehålla upp till 3% mjölkt mjöl.

Den industriella pastan (till skillnad från den artisanala) består exklusivt av DURO-vete blandat med vatten, medan tillsatsen av andra ingredienser kräver klassificering i kategorin av specialpasta (med ägget [ytterligare reglerat] med bläckfiskfärg, diet pasta etc).

diabetiker

Alla patienter med typ 1, typ 2 och gestationsdiabetes mellitus är diabetiska.

Typ 1 diabetiker har liten eller ingen insulinproduktion vilket uppmanar dem att injiceras exogent i slutet av varje måltid. det är en sjukdom med autoimmun eller idiopatisk etiologi, eller orsakad av allvarlig pankreatit, men fortfarande irreversibel. Insulindosen beräknas utifrån kvantitet och kvalitet av måltiden. En större glykemisk belastning (kvantitet och kvalitet av kolhydrater i måltiden) motsvarar behovet av större insulindoser.

Diabetiker av typ 2, å andra sidan, lider av kronisk hyperglykemi orsakad av dålig perifer insulinkänslighet (med hyperinsulinemi = övervikt), följaktligen (på lång sikt) utvecklar en minskning av bukspottskörtelns utsöndring tills definitiv insufficiens; är en sjukdom med flera etiologier som kännetecknar riskfaktorer som genetiska predispositioner, näringsobalans med överskott av socker, övervikt eller fetma, sedimentering etc. Typ 2 diabetiker behandlas farmakologiskt med hypoglykemiska medel och kräver mer sällan postprandial insulininjektion.

Den gestationsdiabetiker (gravida kvinnan) presenterar en liknande bild för typ 2-diabetiker; Om obehandlad kan gravid diabetes drabba utvecklingen av det ofödda barnet (se makrosomiskt barn) och fortsätta även efter förlossningen.

Diabetiker, oavsett vad det är, måste behålla glykemiska och insulinnivåer i kontroll. Självklart spelar näring en viktig roll, särskilt i störningar som kännetecknas av perifer resistens (typ 2 och gestation); i detta fall kan ett överskott av kalorier och framför allt kolhydrater, som är förknippade med övervikt eller fetma, förutom att vara en etiologisk orsak till diabetes, leda till att ämnet utvecklas till: neuropatier, komplikationer av mikro och makrocirkulation, katarakt, dyslipidemi ... • Aterogenes, metaboliskt syndrom, hjärtinfarkt, stroke och död.

Viktiga livsstilsinterventioner för diabetiker (särskilt de som riskerar komplikationer) är:

Ökad fysisk och sportaktivitet
Kalorisk moderering
Övervikt minskning
Minskning av kolhydrater, särskilt enkla
Natrium-, kolesterol- och mättat fettreduktion
PERCENTAGE ökning (och inte kvantitativ!) Omättade fetter och lågt glykemiskt index kolhydrater
Ökad kostfiber, essentiella fetter, antioxidanter, lecitiner, fytosteroler och andra användbara molekyler som finns i livsmedel.

Vad är pasta för diabetiker?

Diabetisk pasta är en speciell pasta och speciellt en dietmat.

Diabetisk pasta skapades i syfte att kompensera för de två negativa egenskaperna som gör pasta (såväl som bröd, polenta och alla raffinerade korn) en produkt som inte kan användas vid Diabetes Mellitus:

HÖG Glykemisk belastning
HIGH Glycemic Index

OBS . Det bör understrykas att diabetikerna mer än den enkla användningen ofta uppenbarar ett verkligt missbruk av matpasta, vilket är varför (ofta) - även om konsumtionen av maten är beviljad med rätt måttlighet - det är lättare att undanröja det från diet snarare än att minska det.

Diabetisk pasta skiljer sig från den traditionella för:

LOWER glykemisk belastning - 58g VS 82.8g traditionell pasta
LÄGRE Glykemiskt Index - 23 IG VS> 50 IG av traditionell pasta
LOWER energiintag - 283 kcal VS 356 kcal av traditionell pasta
MER dietfibrer - 15g VS 2, 6g traditionell pasta

I teorin, förutom att säkerställa en bättre metabolisk påverkan, bör diabetespasta göra det möjligt att optimera bantningsterapi ... så länge det ingår i ett balanserat / lågkalori näringskontext som förknippas med konstant och regelbunden motion. I ljuset av dessa fördelaktiga egenskaper erhölls diabetespasta ett dekret från hälsovårdsministeriet för utfodring av diabetiker (n.600.12 / 8114, 10/12/2001).

Hur fungerar pasta för diabetiker?

Diabetisk pasta, jämfört med traditionell pasta och om den används väl, har glykemisk moderering och viktminskningseffekter.

Hur är det möjligt?

I verkligheten är det väldigt enkelt; Att vara en speciell pasta kan diabetespasta använda en eller flera ingredienser som, om de kan motverka en viss sjukdom, tillägnar kosttillskott till maten (se dietmat). Kort sagt är MAGIC-ingrediensen en och enstaka ... FIBER.

Läsaren kan också upprepa ... även hela vetepastaen innehåller mer fiber än den normala, vilket innebär att den har samma terapeutiska effekter? ... tyvärr inte!

Den dietfibrer som tillsätts i diabetespastaen är INULIN, en löslig förening (och inte INSOLUBLE som vetekli) som förutom att vara kvantitativt 50% högre än den integrerade och 600% jämfört med den vita, modulerar intestinal transitering mycket effektivt.

Pasta för diabetiker är inget annat än: pasta tillsatt med INULINA, en kostfiber som vanligtvis finns i grönsaker och frukt .

Och här är video receptet för att förbereda pasta för diabetiker hemma, med inulin, helmjöl och sojalcitin.