Matbedrägerier är indelade i två typer: hälsobedrägeri (som påverkar konsumenternas hälsa) och kommersiellt bedrägeri (endast skadligt ekonomiskt).
Hälsa Bedrägeri
Det här är fakta som gör livsmedelssubstanser skadliga och hotar folkhälsan.
Brottet sker också bara för att det exponerar (utsläppande på marknaden) farliga ämnen, även om de ännu inte har sålts, eller även om det är en distribution.
Ett klassiskt exempel på hälsosvindel är förfalskning av vin med metanol eller mjölk med melamin.
Kommersiella Bedrägerier
(Artikel 515 i strafflagen)
Bedrägeribekämpning skadar konsumentens avtalsrätt och egendomsrättigheter.
Detta gäller vid utövandet av en kommersiell verksamhet "leverans till köparen av en sak till en annan, eller annorlunda än den som deklarerats eller överenskommits med ursprung, ursprung, kvalitet eller kvantitet" äger rum.
Det finns ingen förändring av livsmedlets kvalitet, för att göra den skadlig, men en olaglig vinst till nackdel för konsumenten.
För att skapa bedrägeri på marknaden är det också tillräckligt med en liten skillnad om varans ursprung eller ursprung, eller förberedelsessystemet eller kvantiteten (typiskt fall är den så kallade "försäljning för tara varor", som när groceraren väger skarpt skivad utan att dra av kortets tara ").
En av de mest utbredda kommersiella bedrägerierna gäller ris: producenten kan spela på andelen brutna korn (gränsvärde på 5% enligt lag) eller på deras kvalitet (korn av mindre värdefulla sorter) eller ursprung.
Bara under första halvåret 2000 befanns så många som 590 av de 4 802 livsmedelsföretag och cateringfirmor som kontrolleras av Centralinspektionen för att bekämpa bedrägerier vid MIPAF (cirka 12, 3 procent) skyldig till sofistikering, äktenskapsbrott, fusk.
Rekordet av överträdelser mellan produkterna är utan tvekan på grund av ris, med 29, 2% av de undersökta proven oregelbunden, följt av mjölk och ost (utanför 18, 8% av proven) från vegetabiliska konserver (16, 8% ), likörer och destillat (13, 6%), honung (12, 9%), olivoljor (10, 1%) och frön (9, 5%), vin, must och vinegars (9, 1%), från mjöl och pasta (8, 1%).
Låt oss titta på några exempel:
Buffalo mozzarella gjord med mjölk till buffelmjölk.
Honung, livsmedel i riskzonen, både kommersiella bedrägerier (millefiori saluförs som monoflower) och hälsa (som kommer från länder utanför EU innehåller ofta fytosanitära rester som inte är tillåtna i Italien men tillåtna i produktionsländer).
Olivolja: Genom att tillsätta några gram klorofyll (ett naturligt pigment) till hasselnöt eller jordnötsolja får du en produkt som mycket liknar originalet. Olivoljor från andra länder, som Tunisien eller Spanien, handlas ofta som italienska. Detsamma gäller för konserverade tomater och grönsaksbehållare.
Balsamvinäger från Modena som kommer från Afragola.
Många tricks också för typiska produkter: När det gäller ostar har ett romersk företag blivit ledande i Lazio tack vare en Norcia-ost som ingenting hade att göra med den umbriska staden.
Också uppmärksamma på kinesiska restauranger, i vissa fall använde de genmodifierade sojabönor utan varningskunder.
Listan över matfusk som upptäckts av NAS (Anti-Sophistication Core of the Carabinieri) stannar inte där. låt oss se ytterligare exempel:
ost
* ostar gjorda med rekonstituerad mjölkpulver (tillåten i andra länder)
* pecorinoostar som innehåller mer eller mindre höga procentandelar av mjölk;
Buffalo mozzarellas innehållande högre eller lägre procentandelar av komjölk;
* Tillskrivning av beteckningen av docost till vanliga ostar;
* Försäljning av ost av olika ursprung, och kanske utländska, som typiska eller med ursprungsbeteckning .
mjölk
* annat fettinnehåll än vad som anges
* Ej tillåtet restaureringsbehandlingar;
* färsk mjölk erhållen från tidigare pastöriserad mjölk
* mjölk erhållen från rekonstitution av mjölk i mjölk .
honung
* tillsats av socker av annat ursprung
* försäljning av en honung av ett botaniskt ursprung som skiljer sig från det som deklarerats
* Försäljning av icke-EU-honeys för italienska honeys .
olja
* extra jungfruolja innehållande raffinerade oljor, både oliv och frö;
* oljor med analytiska nivåer som inte uppfyller kraven i EU: s föreskrifter
* olika färgade fröoljor som kan överföras som olivoljor .
pasta
* Användning av mjuka vetemjöl (kompromissar pastaens organoleptiska egenskaper);
* Användning av andra billigare spannmål (och därmed kvalitetsnedgång).
* Användning av dålig kvalitet eller skadad semolina
* tillsats av färgämnen eller kemiska tillsatser för att imitera speciell pasta eller äggpasta eller för att maskera den typ av mjöl som används
ris
* lägre kvalitet än vad som anges
* Blandning av olika sorter
* Försäljning av ris från utlandet som om det var en nationell produkt;
* dåligt valda ris med tillsats av trasiga korn och främmande element, dåligt bevarade eller gamla .
ägg
* ägg med ett föredraget konsumtionsdatum som är större än 28 dagar
* olika ägg per vikt kategori
* ägg som lagras i kylskåpet och säljs som fräscha .
vin
* Vin framställda genom jäsning av sockerarter av annan art än druvor (en praxis som är förbjuden i Italien).
* Tillägg av förbjudna ämnen: alkohol, antifermentativ, smakämnen, färgämnen;
* Kvalitet lägre än den som anges på etiketten.
* överskott av svaveldioxid eller alkoholhalt lägre än förväntat
