Dietfibrer
Löslig och olöslig fiber
Fibern är uppdelad i löslig och olöslig och utför många funktioner; bland dessa:
- Det ger en känsla av mättnad
- Reglerar intestinal peristaltik och främjar systematisk evakuering av avföring
- Avlägsnar avfall från tarmen
- Det modulerar / saktar upp absorptionen av fetter och sockerarter
- Begränsa kolesterolabsorptionen
- Minskar glykemisk och insulinpuls
- Partiellt matar den intestinala bakteriella floran
Vad är det
En diet som är låg i fiber minskar fekalvolymen och hindrar den fysiologiska (nervösa) processen att utlösa peristaltisk segmentering och framkallande sammandragningar.
Å andra sidan, trots den kollektiva tendensen att äta POCA-fiber jämfört med rekommendationerna (som tyder på 30g / dag), är det i vissa "patologiska" fall nödvändigt att begränsa det drastiskt för att minska störningar eller oönskade symptom. denna diet kallas en låg fiber diet eller låg rest diet .
För vem det är angivet
Funktionen av lågfibrer eller lågresterdiet är att minska laxerande effekten på matsmältningsorganet. De fall där det kan vara nödvändigt att tillämpa det är huvudsakligen:
- Irritabelt tarmsyndrom
- Kolit (inflammatorisk, smittsam, kemisk, etc.)
- Intoleranser och allergier
- Farmakologiska terapier
- Radioaktiv terapi
- Tarmresektion (på grund av cancer, Crohns sjukdom eller ulcerös kolit)
- Förberedelser för endoskopiska diagnostiska undersökningar av det tarmkanalen (t.ex. koloskopi)
- Etc.
Logiskt, när normala fysiska förhållanden återställs (om möjligt), bör den låga restdieten avbrytas genom att fylla på den rekommenderade kostfiberandelen.
Vad att äta
I praktiken är kostnaden med lågfibrer eller låga restprodukter ett näringsschema som är fattigt i frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter, som, om det är närvarande, måste bearbetas / raffineras för att åtminstone eliminera den typiska yttre beläggningen (skal, pericarp eller annan fibrösa integreringar, etc.) berömd rik på detta element (i huvudsak är det nödvändigt att undvika hela korn).
Även om det inte är korrelerat med intag av dietfibrer, kan även mjölk och mejeriprodukter (eller de livsmedel som innehåller dem) vara begränsade / avbrutna vid administrering av lågresterdieten. Detta val är inte oavsiktligt och bygger på konceptet att laktasenzymerna i slemhinnan i de flesta tarmlidor reduceras drastiskt, vilket orsakar bakteriell fermentering av laktos och den därmed följande symtomatologin (se laktosintolerans).
För att sköta den låga restdieten ordentligt är det tillrådligt:
- Granska noggrant matetiketterna
- Se till att varje matdel inte lägger till mer än 1 g av den totala fibern.
Se ett exempel på diet med lågt restvärde »
Matlagningsmetoder
Matlagningsmetoder för dieter med låga fibrer eller låga restprodukter är måttliga och icke-våldsamma. De bör aldrig överdriva Maillard-reaktionen och / eller produktionen av giftiga / irriterande molekyler för tarmslimhinnan (akrylamid, akrolein, polycykliska aromatiska kolväten, etc.). Rekommenderas: kokning, ångkokning, mikrovågsugn och trycklagning; i händelse av händelser, även långsam stygning. Grillning, stekning, rostning och bakning vid mycket höga temperaturer utan lock är INTE rekommenderat. Ett annat användbart förslag är att undvika eller inte överträffa kryddor, såsom peppar, chili, curry, koriander, kummin, etc.
kosttillskott
- I händelse av att kosttillskott med lågt restvärde orsakar en alltför "stringent" effekt på avföring är det lämpligt att först och främst öka vattenförsörjningen (kompromiss för eliminering av frukt och grönsaker) och först senare sätta in den fiber ibland.
- Dieten med låga fibrer eller låga rester ger en mindre reduktion av en stor del av mineralsalter (magnesium, kalium, etc.), C-vitamin, B-karoten och K-vitamin. Det är därför lämpligt att tillsammans med läkaren utvärdera möjligheten att använda ett bra kosttillskott för att bibehålla ett tillräckligt näringsintag för dessa näringsämnen.
