Se även: malabsorption
micell
På tarmarnas nivå smälter pankreatiska lipaser fettsyror, vilket ger upphov till många fina aggregat som kallas miceller. Inom dessa små "transportörer", som är nödvändiga för att överföra de lipofila molekylerna i cellerna som är ansvariga för deras absorption, är produkterna av lipidmältning:
kolesterol, vitaminer, gallsalter
monoglycerider och fettsyror som härrör från digereringen av triglycerider
lysofosfolipider och fettsyror som härrör från nedbrytningen av fosfolipider
Fettabsorption sker huvudsakligen i tunntarmens mittdel, kallad jejunum.
Näring absorption
Tack vare sin lilla storlek och solubiliseringsverkan av gallsalter är mikellerna lösliga i den vattenhaltiga miljön.
Anlände nära microvilli som täcker yttre ytan av tarmkanalen (penselgränsen), frigör micellerna deras innehåll. De individuella komponenterna, på grund av deras lipofilicitet, kan korsa plasmamembranet i borstkanten och tränga in i enterocyterna.
Vid denna tidpunkt måste dessa ämnen, som hälls i plasma eller lymf, nödvändigtvis komma samman och bilda lipoproteiner, verkliga agglomerat som består av en lipiddel och en proteindel.
- I cytoplasma i enterocyten kombineras monoglycerider med fettsyror för att reformera triglycerider (exakt motsatsen till vad som hände i magen och speciellt i tarmarnas initiala tarmkanaler). På samma sätt kombineras lysofosfolipider med fettsyror, vilket ger upphov till fosfolipider.
- Vid detta tillfälle produceras ett lipoprotein, kallat chylomicron och består av ett lipidhjärta (bildat av triglycerider, fosfolipider, kolesterol och vitaminer), omgiven av proteinmolekyler. Denna typ av mantel, tack vare den vattenlöslighet som tilldelas av proteinerna, ökar löslighetsgraden för chylomikronen i det vattenhaltiga mediet.
Efter att ha lämnat enterocyt med en mekanism för exocytos, passerar chylomikronerna in i interstitiell vätska och därifrån till lymfatiska kärl inuti villusen. Syror och gallsalter absorberas istället i ileum (tarmens slutliga del), transporteras in i blodomloppet och transporteras till levern, där de återvinns och utsöndras igen med gall.
- Minns att, till skillnad från lipider, kommer alla andra intestinala absorptionsprodukter (kolhydrater, aminosyror, vatten, mineralsalter och vattenlösliga vitaminer) direkt in i blodkapillärerna genom enkel diffusion, underlättad eller aktiv transport. Även de korta och medelstora kedjiga fettsyrorna, som representerar endast en liten del av lipiderna som ingår i mat, når blodkapillärerna direkt.
- När det gäller mineralsalter absorberas lätt, liksom natrium, klor, kalium och fosfor, medan bivalenta katjoner, såsom kalcium, järn och zink, absorberas med större svårighet. Detta förklarar varför bristen på dessa mineraler är så vanlig och hur ofta deras integration i hälsa och sport föreslås.
- De vattenlösliga vitaminerna, med undantag av B12, som kräver den inre faktorn som utsöndras av magkörtlarna, absorberas relativt lätt.
Efter matning av tarmcellerna transporteras chylomikronerna i lymfcirkulationen, som vid nivån av succlavy vener strömmar in i blodomloppet. Man menar att denna obligatoriska, uppenbarligen värdelösa väg är kopplad till permeabiliteten hos chylomikroner. Dessa stora agglomerat, i kraft av deras viktiga dimensioner, skulle faktiskt stöta på många svårigheter att korsa blodkapillärerna inuti villusen.
Sammanfattningsvis passerar chylomikronerna in i blodet först efter att de absorberats i tarmarna och transporteras av lymfen till blodet.
- Alla andra näringsämnen som absorberas i tarmkanalen hälls i blodkapillärerna, som möter i venulerna, flyter in i ett kärl som kallas mesenterisk vena, som i sin tur är ansluten till en större kanal riktad mot levern och kallad portalvenen. Därför, med undantag för lipider, möter alla produkter av intestinal absorption levern som första organ, en väsentlig struktur för deras ämnesomsättning. Det tar emot blod från två importerade kärl: den hepatiska artären, som kommer från aortan och portalvenen, kommer från tarmen.
Det arteriella blodet som riktas till levern transporteras av den hepatiska artären, som en gång nått orglet, avgrenar sig i många små arterioler och kapillärer. Som nämnts för några linjer sedan får levern också blod från portvenen som bär näringsrikt blod (utom lipider) från tarmen.
Det venösa blodet lämnar levern genom levervenen, strömmar in i den sämre cava och därvid når hjärtat och systemcykeln.
Chylomikronerna
En gång i närheten av muskel- eller fettcellerna sänker de chylomikroner som bärs av blodet sin rörelse och binder till platser på kapillärväggen. Tack vare denna bindning ger chylomikron del av triglyceriderna till vävnaderna (speciellt för muskel- och fettvävnaderna), vilket minskar dess lipidbelastning.
Därefter når de chylomikroner som är svaga i triglycerider (kallade rester) i levern och tränger in i den. Hepatocyterna, efter att ha införlivat dem, smälter det yttre skalet av en proteisk natur, frigör sitt lipidhalt (rest triglycerider, kolesterol, fosfolipider och fettlösliga vitaminer).
Triglycerider används delvis som reserv och delvis nedbrytas för energianvändning i glycerol plus fettsyror. Den senare kommer efter att ha gått in i Krebs-cykeln, försämras ytterligare till vatten och koldioxid, med bildandet av ATP.
Fosfolipider kan användas för energi eller struktur, i det senare fallet deltar de i förnyelsen av plasmamembran.
De fettlösliga vitaminerna släpps delvis in i cirkulationen och lagras delvis i levern för att hantera eventuella vitaminbrister. För att citera ett exempel är reserverna av A-vitamin i en hälsosam och välnärmad organism för att garantera att kroppen fungerar ordentligt under en period av ett eller två år.
Kolesterol, som är nödvändigt för att stödja olika metaboliska funktioner, används delvis som en beståndsdel i plasmamembran och delvis som en föregångare till steroidhormoner och gallsalter. Till skillnad från andra näringsämnen kan kolesterol inte omvandlas eller försämras för energiändamål. Eventuellt överskott kan elimineras endast genom gallan, som hälls i levern, gynnar dess eliminering med avföringen.
