E503 - Ammoniumkarbonat

E503 AMMONIUMKARBONAT

E503 (I): AMMONIUMKARBONAT

E503 (II): AMMONIUMBIKARBONAT

Ammoniumkarbonat och ammoniumbikarbonat är föreningar erhållna från ammoniumsulfat och kalciumkarbonat; de används som surhetsregulatorer, stöd av tillsatser, antiklumpningsmedel och som höjningsmedel.

Ammoniumkarbonat och ammoniumbikarbonat kan finnas i olika produkter, såsom i vissa desserter.

Den kommer i form av vitt pulver eller hårda, vita eller genomskinliga massor eller kristaller. Det blir ogenomskinligt bakom exponering för luft, så småningom förvandlas till vita porösa klumpar eller pulver (av ammoniumbikarbonat) på grund av förlusten av ammoniak och koldioxid. Lösligt i vatten.

För närvarande finns inga kända negativa biverkningar på människors hälsa, förutom att gas bildas i magen efter intag.

ADI DOS: Ej bestämd