Vad är linolsyra
Linolsyra (LA 18: 2) är en väsentlig lipid med 18 kolatomer som tillsammans med gamma-linolensyra (GLA 18: 3), diomo-gamma-linolensyra (DGLA 20: 3) och alla arakidonsyra (AA 20: 4) utgör gruppen av essentiella fettsyror omega 6.
Kemisk struktur
Biologiska funktioner
Linolsyra är en grundläggande föregångare till vissa endogena bioregulatorer:
- prostaglandiner, som spelar en mycket viktig roll vid inflammatoriska processer
- tromboxaner, involverade i blodkoagulering.
Effekter på kolesterol
En av de fördelaktiga effekterna av linolsyra är utan tvekan den kopplade till sänkning av TOTAL kolesterol; DGLA agerar (mer än oljesyra - omega 9) på receptorsensibilisering mot lipoproteiner, med nackdelen (frånvarande för omega 9) av något reducerande lipoproteiner med hög densitet (HDL eller "bra kolesterol").
För vissa specialister kan den icke-selektiva hypokolesterolemiska verkan av linolsyra betraktas som försumbar, eftersom komplikationerna relaterade till hyperkolesterolemi är korrelerade framför allt till förändringen av RELATIONSHIP mellan lipoproteiner (LDL / HDL); Dessutom har det uppkommit farhågor om en eventuell proinflammatorisk aktivitet av överskott av omega-6 i kosten. I detta avseende är det värt att överväga att:
- Bland riskfaktorerna för hjärtcirkulationssjukdomar ingår inte bara förändringarna i lipoproteinförhållandet, men också de totala nivåerna av blodkolesterol. Vidare sänker linolsyra i procent av LDL mycket mer än HDL, vilket i allmänhet tenderar att stabilisera; Resultatet är en minskning av det totala C. / C-förhållandet. HDL. Beroende på de undersökta studierna kan effekten av linolsyra på HDL-värdena vara något negativ, stabil eller något positiv, medan det föreligger en överensstämmelse med den signifikanta minskningen av LDL.
- Omfattande litteraturbevis visar att ett adekvat dietintag av omega 6-fettsyror, i synnerhet linolsyra, är användbart för att minska kardiovaskulär risk. För att få denna fördel är det väsentligt att dessa fetter ersätter (inte lägger till) diettintaget av mättade och transfetter (ingår i animaliska fetter, fläsk och nötkött och generationer av äldre generationer).
- Mänskliga studier identifierar inte någon direkt korrelation mellan livsmedelskonsumtion eller plasmanivåer av linolsyra och de viktigaste inflammatoriska cytokinerna. Vissa studier ger en antiinflammatorisk verkan mot linolsyra.
LA Rich Foods
Linolsyra finns huvudsakligen i solrosfrön, vetex, sesam, valnötter, sojabönor, majs, oliver och besläktade oljor.
| MAT | LA% |
| Safflower Oil | 78% |
| Druvfröolja | 73% |
| Vallmofröolja | 70% |
| Solrosolja | 68% |
| Hampaolja | 60% |
| Cornolja | 59% |
| Vetexsolja | 55% |
| Bomullsfröolja | 54% |
| Sojabönolja | 51% |
| Valnötolja | 51% |
| Sesamolja | 45% |
| Risbranolja | 39% |
| Pistachioolja | 32, 7% |
| Jordnötsolja | 32% |
| Rapsolja (canola) | 21% |
| Kycklingfett | 18-23% |
| Äggula | 16% |
| Linfröolja | 15% |
| ister | 10% |
| Olivolja | 10% |
| Palmolja | 10% |
| Kakaosmör | 3% |
| Macadamia olja | 2% |
| smör | 2% |
| Kokosolja | 2% |
Behov och kost
Rekommenderat intag
Enligt LARN-källor (Rekommenderade näringsintagsnivåer för den italienska befolkningen) måste utbudet av omega 6 essentiella fettsyror utgöra 2% av de totala kilokalorierna och förhållandet mellan omega 6 och omega 3 bör vara minst 6: 1, eller ännu bättre 4: 1; Det har dock uppskattats att i italiensk kost är förhållandet mellan omega 6 och omega 3 mellan 10: 1 och 13: 1.
Överdriven risk
Ett överskott av linolsyra i kosten på bekostnad av alfa-linolensyra kan utgöra en riskfaktor för inflammatoriska / autoimmuna sjukdomar, såsom ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar, reumatoid artrit, osteoporos, humörsjukdomar, cancer, diabetes och fetma .
När det gäller toxiciteten som härrör från antagandet av höga doser linolsyra (> 20% av de totala kalorierna) har det på kort sikt observerats att ett överskott kan orsaka även viktiga metaboliska och funktionella skador:
- bildning av giftiga lipoperoxider, extremt skadliga molekyler för levern, särskilt i frånvaro av tillräckliga halter av antioxidanter;
- förändringar i immunfunktionen.
För att undvika sådana komplikationer rekommenderar LARN ett regelbundet intag av linolsyra med mindre än 10-15% av de totala kalorierna i kosten.
De senaste internationella riktlinjerna föreslår att omega 6 ska representera mellan 5 och 10% av de totala kalorierna som tas dagligen med kosten. ett värde därför större än det som rekommenderas av LARN.
Detta resultat uppnås genom en rimlig användning av traditionella vegetabiliska oljor, tillsammans med konsumtionen av fisk (2-3 veckor) och eventuellt alternativa vegetabiliska oljor rik på alfa-linolensyra (såsom linfröolja, oljan av canola, valnötolja och hampolja).
Bibliografi:
- Reasoned medicinsk terapi - Aldo Zangara - Piccin
- Åldrande. Hälsosam åldrande med strategier för funktionell medicin - Massimo Pandiani - Nya tekniker
- Nivåer av rekommenderat näringsintag för den italienska befolkningen (LARN) - Italienska Society of Human Nutrition (SINU)
- Europeiska gemenskapernas kommission, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Ökad förekomst av epistax hos ungdomar med familjehyperkolesterolemi behandlad med fiskolja - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
