mat | Kolesterol [mg / 100g] |
| Kokt nötkött | 466 |
| Kokad nötkreatur hjärna | mer än 2000 |
| Hjärta av kokt nötkött | 274 |
| Kokt kycklinghjärta | 231 |
| Kokt kalkonhjärta | 238 |
| Kokt nötköttlever | 385 |
| Kokad leverlever | 746 |
| Kokt fläsklever | 290 |
| Kokt kalkonlever | 599 |
| Kokt nötkött tunga | 211 |
Totalt kolesterol i livsmedel »
Slaktbiprodukter och kolesterol
Offal är livsmedel av animaliskt ursprung och utgör mer exakt det så kallade "femte kvartalet".
Från näringsmässigt synvinkel är slaktbiprodukter verkligen mycket rik mat! De innehåller vitaminer, proteiner, glykogen, fetter och mineralsalter i överflöd. Å andra sidan ger slaktbiprodukter betydande mängder kolesterol, fettsyror och purinbaser (se hyperurikemi och gikt), därför är de inte lämpliga för näring av hyperkolesterolemisk och hyperuricemisk / gouty.
Slaktbiprodukterna är INTE alla samma och består av de olika delarna av djuret som inte är muskulösa; de är slaktbiprodukter: hjärnan och huvudet (öron, näsan etc.), tymus, lungor, mage och tarm, bukspottkörteln, levern, testiklarna, njurarna, benen, huden, membranet, marmor, hjärta, mjälte, spottkörtlar etc. Det finns slaktbiprodukter med högt kolesterol och mättat fettinnehåll (hjärna, lever, etc.); Tvärtom är andra storlekar mycket ljusare (membran, mag och tarm). Frekvensen av konsumtion av slaktbiprodukter varierar beroende på den specifika maten, kolesterolhalten och tendensen till hyperurikemi.
OBS . För att minska absorptionen av kolesterol från slaktbiprodukter är det lämpligt att kombinera dem med en måltid rik på fibrer, inklusive frukt och grönsaker i rätt mängd.
Titta på våra video veganska recept och lär dig att förbereda vegetabiliskt kött, gott som djur men utan kolesterol
