Nedan följer några grafer som jämnar näringsmässiga egenskaper hos mjölk och yoghurt.
1) Ökade aktiva principer efter rekoncentration |
Täckning (%) av det genomsnittliga energi- och näringsämnet behöver garanteras av en del av naturlig yoghurt och en del mjölk. |
2) Proteolytisk verkan av mikroorganismer, ökad biotillgänglighet. |
Gratis essentiella aminosyror i naturlig yoghurt och mjölk (mg / 100 g produkt). |
3) Proteolytisk verkan av mikroorganismer, ökad biotillgänglighet |
Nivåer av organiska syror i mjölk och yoghurt |
4) Den innehåller mindre laktos än utgångsmjölken, som har förvandlats till mjölksyra under jäsningsprocessen. |
Innehåll av citronsyra och mjölksyra i mjölk och yoghurt. |
5) Kalcium och fosfor är mer tillgängliga. |
Täckning (%) av de genomsnittliga mineralkrav som garanteras av en del av naturlig yoghurt från en del mjölk. |
6) Variationer av andra mikrokomponenter med betydande näringsintresse. |
Täckning (%) av genomsnittliga vitaminkrav som garanteras av en del yoghurt naturlig och från en del mjölk. |