mjölk och derivat

Mjölk eller yoghurt?

Nedan följer några grafer som jämnar näringsmässiga egenskaper hos mjölk och yoghurt.

1) Ökade aktiva principer efter rekoncentration

Täckning (%) av det genomsnittliga energi- och näringsämnet behöver garanteras av en del av

naturlig yoghurt och en del mjölk.

2) Proteolytisk verkan av mikroorganismer, ökad biotillgänglighet.

Gratis essentiella aminosyror i naturlig yoghurt och mjölk (mg / 100 g produkt).

3) Proteolytisk verkan av mikroorganismer, ökad biotillgänglighet

Nivåer av organiska syror i mjölk och yoghurt

4) Den innehåller mindre laktos än utgångsmjölken, som har förvandlats till mjölksyra under jäsningsprocessen.

Innehåll av citronsyra och mjölksyra i mjölk och yoghurt.

5) Kalcium och fosfor är mer tillgängliga.

Täckning (%) av de genomsnittliga mineralkrav som garanteras av en del av naturlig yoghurt från en del mjölk.

6) Variationer av andra mikrokomponenter med betydande näringsintresse.

Täckning (%) av genomsnittliga vitaminkrav som garanteras av en del yoghurt

naturlig och från en del mjölk.