Hochzeitssuppe (bokstavligen dubbelsoppa) är en lättfärgad tysk soppa, baserad på buljong och kycklingkött, med köttbullar (kallad fleischklößchen ), asparges, nudlar (spagetti eller nudlar) och kokt ägggryta och salt att garnera (kallad äggstjärna ); ibland innehåller det även russin.
Fleischklößchen som används för hochzeitssuppet baseras på: fläsk, sallad, fontina, lök, rosmarin, salvia, senap, salt och peppar.
Hochzeitssuppet är typiskt för norra och södra Tyskland; Med populär tradition förbrukas den som en förrätt i bröllopsmottagningen (både för makarna och för gästerna). I verkligheten, om än med ett annat namn ( brautsuppe - bokstavligen: "Brudensoppa"), konsumeras Hochzeitssuppet också i andra tyska regioner, där det serveras för alla medlemmar av ceremonin.
Westfälische hochzeitssuppe ("Westphalian wedding soup") är en variation av det traditionella receptet och är beredd med en köttbaserad buljong. Också representerar en aptitretare av bröllopsmenyn, som följs av den andra maträtten baserad på kallt kokt kött (den återstående från buljong) åtföljd av remoulad (kryddor), vita lökar och orkidéer (agurk).
Recepten för Hochzeitssuppe är lika många som de regionala rätterna och på marknaden finns de också "instant".
