rågvete

Vete och råg

Triticale är en "sista generation" hybrid, avsiktligt skapad genom att kombinera vetegener med råg: vi talar om en innovativ spannmål, smidd av en man som övervinner de lagar som dikteras av naturen.

Triticalen skapades redan i slutet av 1800-talet, men nyligen har storskalig odling tagits i Europa.

Triticale namnet består av sammansmältning av två ord: exakt speglar kornrotet veteets botaniska släkt ( Triti cum ), medan slutet nämner släktet av råg ( Se cale ).

Korsningarna mellan vete och råg har givit upphov till många sorter av triticale: bara för att ge ett exempel skapades en oktaploid variant bestående av 56 kromosomer som korsade ett hexaploidvete med en diploid råg.

På marknaden säljs triticala sorter genom att kryssa två hybrider: i enkla ord marknadsförs andra generationens F2-hybrider.

Botanisk analys

Som kan gissas kan triticalsorter uppvisa en markerad morfologisk variabilitet, direkt korrelerad med arten och sorterna av vete och råg kombinerad för att skapa hybriden.

Jämfört med vete, triticale löv verkar bredare och full av stomata; culm är stor och tom.

Öronen är ganska stora och producerar ett varierande antal kärnor (60-150).

Jämfört med vete och råg "föräldrar" är tillväxtkapaciteten hos triticale ganska långsam.

Fördelar med att vara hybrid

Triticale, som är en hybrid mellan råg och vete, har klart egenskaper som liknar den ena och andra spannmålsprodukterna.

Triticale sorterna är olika beroende på marknadens behov: i Amerika är t ex triticale tenderar att likna vete, medan östeuropeiska länder föredrar en triticale som liknar råg.

Möjligheten att skapa hybrider är ett element av extraordinär betydelse, eftersom det på detta sätt är möjligt att fånga de "bästa" karaktärerna i flera spannmål (i detta specifika fall) och kombinera dem till en enda art.

Genom att utnyttja växtgenetiken är det möjligt att härleda en mängd olika tritikaler som kännetecknas av en god procentandel av lysin (aminosyrakaraktäristiken för råg) och ett högt proteininnehåll: Tänk bara att i vetelysin är begränsningsfaktorn ur näringssynpunkt. Genom kombinationen med råg uppnås triticalehybriden, som även om den delvis består av vete, också är riklig i lysin [taget från genetikkoncept, av William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Men de positiva aspekterna är ännu inte färdiga: Triticalen innehåller både den speciella benägenheten för brödtillverkning (en karakteristisk egenskap av vete), och motstånd och anpassningsförmåga till det hårda klimatet (ett distinkt element i råg).

Jämförelse med andra spannmål

Låt oss nu sammanfatta de viktigaste egenskaperna som definierar triticaleprofilen, jämföra den med de andra spannmålen:

1. Triticale motstår ganska bra till kalla temperaturer, även om råg är mycket resistentare
2. Triticale är lämplig för jordar med låg grad av fertilitet och sandig, precis som råg
3. Vete kräver mycket vatten: triticalen, som är halv råg, behöver mindre vatten
4. Triticale är mycket resistent mot salthalt, mycket bättre än korn
5. Triticale reagerar mindre på kväve än vete. Det är ingen slump att särskild uppmärksamhet måste ägnas åt kvävedoser, eftersom de kan gynna lossning.

[taget från www.agraria.org]

Näringskomposition

Triticale ger 336 kcal per 100 gram

Triticale består av ca 67% kolhydrater, 19, 7% proteiner, 3, 1% fibrer och 1, 6% fetter; resterande 8, 6% är vatten.

Bland mineralsalterna finner vi kalcium (spår) och fosfor (spår); Bland aminosyrorna är de närvarande i större kvantiteter leucin (1, 23%), valin (0, 93%), fenylalanin (0, 85%) och arginin (0, 80%).

[Värdena beräknas ta som referens 100 gram spannmål, torrsubstans. Ovan nämnda näringskompositionen är hämtad från webbplatsen www.hort.purdue.edu]

sammanfattning

Triticale: att fixa koncepten

rågvete	Hybrid "sista generationen" avsiktligt skapad genom att kombinera genomerna av vete med de av råg
Triticale: Termets etymologi	Triticale namnet består av en kombination av två ord: rot = botaniskt genus av vete ( Triticum ) + slutning = rågsegment ( Secale )
Triticale variation	Många: Korsar mellan flera sorter av vete och råg Exempelvis oktaploid sort med 56 kromosomer: hexaploid vet + diploid råg
Triticale i handeln	Andra generationens F2-hybrider marknadsförs
Triticale: botanisk analys	Morfologisk variabilitet: korrelerad med arten och sorterna av vete och råg kombinerat Blad: Bredare och fylligare än vete Culmo: stor och tom Öron: ganska stor; producera ett varierande antal kärnor (60-150) Tillväxtkapacitet: långsammare än vete och råg
Triticale: fördelarna med att vara en hybrid	Hybrid = har egenskaper som liknar den ena och andra spannmålsprodukterna Olika triticale sorter enligt marknadens behov De bästa karaktärerna hos en och andra flingor fångas Triticale rik på lysin (aminosyrabegränsande i vete) Triticale: benägenhet för brödtillverkning (typiskt för vete) + motståndskraft mot kallt (typiskt för råg)
Triticale: jämförelse med andra spannmål	rågvete: Motstår ganska bra mot kalla temperaturer (som råg) Det anpassar sig till mark med låg fertilitet och sandig (som råg) Behöver mindre vatten (jämfört med vete) Den är mycket resistent mot salthalten (bättre än korn) Reagerar mindre på kväve (jämfört med vete)
Triticale: näringskomposition	336 Kcal / 100 gram 67% kolhydrater 19, 7% proteiner 3, 1% fibrer 1, 6% fett 8, 6% vatten Mineralsalter: kalcium, fosfor Aminosyror i större mängder: leucin, valin, fenylalanin, arginin