Vid denna tidpunkt är det viktigt att förstå vad ämnet har som mål att analysera.
Om vi talar om en stillesittande tar skillnaden mellan proteiner i de olika måltiderna en nästan marginell roll. Proteiner är allestädes närvarande makronäringsämnen och deras bidrag är förknippade med de allra flesta livsmedel; uppenbarligen finns det stora skillnader i innehållet i essentiella aminosyror, men på grund av det faktum att en stillasittande kännetecknas av en nästan konstant metabolism finns det inga villkor som kräver selektion, differentiering eller dissociering av måltider.
Om vi pratar om en amatörsportsman, är det inte nödvändigt att öka matproteinerna "i procent" eftersom det är nödvändigt med en proportionell ökning av energiförbrukningen, eftersom det främjar energiförbrukningen med övning, vilket ökar kvantitativt intag av mat, därför också av proteiner. I stället för de sedentära allmänna indikationerna skulle det vara lämpligt att titta på biologiska värdet av de införda proteinerna, försöka garantera sitt "animaliska" ursprung (kött, fisk, blötdjur, kräftdjur, ägg, mjölk och derivat) för minst 2 / 3 av den totala När det gäller vegeterianism eller veganism bör man se till att kompensera varandra för proteiner med medelhalt biologiskt värde (spannmål + baljväxter).
Om vi talar om en elitsportsman blir kvantiteten och kvaliteten på proteiner en avgörande faktor.
I uthållighetsutövare eller mellandistanslöpare bör de mest rikliga proteinkällorna INTE rutinmässigt placeras i måltider "nära" till träning. Det rekommenderas inte att konsumera goda proteinkällor före prestandan, eftersom smältbarheten av detta makronäringsämne är bestämt lägre än sockerarterna, som emellertid representerar den huvudsakliga energikällan under långvarig muskulös ansträngning. Av samma anledning, om idrottaren utför 2 dagliga träningssessioner, är det viktigt att optimera lagringen av energireserver i det ögonblick som är mest fördelaktig för anabolism eller omedelbar träning POST. Särskilt under de 15 minuterna som följer efter tjänsten, eller i alla fall inom den första timmen, är det därför viktigt att konsumera mer kolhydrater med ett högt glykemiskt index genom att begränsa proteinerna som skulle sakta ner matsmältningen och absorptionen. Å andra sidan, i alla andra dagliga måltider rekommenderas det att sätta in proteinmat i tillräckliga delar.
NB. Om det finns en verklig svårighet att nå den dagliga proteinnivån (för att hantera måltider, dålig smältbarhet eller dålig aptit) är det lämpligt att integrera med aminosyror i POST-träningsmålet.
Tvärtom är det i idrotten som tränar styrka, med tanke på den lägre träningsfrekvensen, möjligt att infoga proteinföda även i POST-träningsmålet. Dessa idrottsmän finner fördel i ökad styrka, så även av muskelhypertrofi och i vissa ämnen som garanterar ett konstant proteinintag under dagen (upp till 30 g per måltid) underlättar myofibrilanabolism genom att öka återhämtningen och på lång sikt också prestanda.
I kroppsbyggnad, där det är viktigt att minimera fettmassa, ersätts ofta matvanor av kosttillskott. I det här fallet är det möjligt att göra skillnad i användningen av proteinpulver och aminosyror. Om integration ska genomföras före sömnen är det nödvändigt att söka upp en matsmältning och absorptionslins (även om jag anser att det finns hypersensiva ämnen, det här är en ohälsosam träning för magen); För detta ändamål rekommenderas att man använder en produkt som härstammar från mjölkserum eller ägg. När det gäller integrationen av POST-träningsmjölen skulle jag göra en ytterligare distinktion: I massfasen, när det är grundläggande att "mata muskeln", föredrar jag ett betydande utbud av kolhydrater med ett högt glykemiskt index (som bröd eller av polerat ris) i samband med ett blygsamt tillförsel av aminosyror eller FAST-absorptionsproteiner, som fördelar resten av kravet jämnt över dagen med mat; Tvärtom, under skärning eller definition när det ofta är nödvändigt att periodiskt minska kolhydrater, efter träning skulle jag rekommendera en viktigare integration av FAST absorptionsproteiner som eventuellt är associerade med några låga glykemiska index sockerarter. Bland de snabbabsorberande proteinerna erbjuder marknaden ett brett utbud av produkter: vassle, soja, isolerade, halvhydrolyserade, hydrolyserade etc. proteiner.
I slutändan har nedbrytningen av proteinintag bara inneburit speciella förhållanden som extrem sportaktivitet och konkurrenskraftig kroppsbyggnad. Under normala förhållanden är det tillräckligt att följa de nationella riktlinjerna för en hälsosam och korrekt kost.
