E290 KOLDIOXID ELLER KARBONDIOXID
Koldioxid är en naturgas som ingår i atmosfärens normala beståndsdelar, som är en produkt av respiration av växter och djur, inklusive människor. det produceras också av vår kropp under alkoholhaltiga processer av sockerarter.
Som tillsats används vanligtvis koldioxid:
- i drycker för att göra dem mjuka, som vatten, coca-cola eller några viner;
- i förpackningsprocesser i kontrollerad atmosfär av frukt och grönsaksmedel: Med denna process reduceras syrehalten till koldioxidnivåer för att förhindra jäsning och oxidation av mat och därigenom begränsa dess mognad. På så sätt förblir frukterna mer krispiga, mer konsekventa och behåller de karakteristiska dofterna, minimerar utvecklingen av mögel;
- i förpackningsprocesser i modifierad / skyddad atmosfär (tillsammans med kväve): Denna metod används för att hindra mikrobiell utveckling och förhindra matoxidation. Det är en allmänt använd teknik, eftersom den förlänger livsmedlets hållbarhetstid. I början var denna process endast begränsad till färsk pasta, bakverk, skivad i badkar; men då, med tanke på de goda resultat som erhållits, har denna övning utvidgats till alla livsmedelskategorier. Blandningen av koldioxid och kväve, betraktad som inerta gaser, som används i denna process, påverkar inte på något sätt matens egenskaper, vilket håller dess färg, smak och konsistens oförändrad.
- som drivmedel i gasbehållare (t.ex. vispad grädde).
Inga negativa biverkningar associerade med intag av koldioxid som tillsats är kända.
ADI DOS: /
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | e242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |