Goji bär

genera

Vad är Goji bär?

Goji bär (i engelska tunglbjörnar) är frukterna av en spontan busk av tibetanskt ursprung, som tillhör familjen Solanaceae, till släktet Lycium och till barbarumslag . Den binomiala nomenklaturen för Goji är Lycium barbarum .

Goji bär är små i storlek och röd i färg. De skryter med olika närings- och fytoterapeutiska egenskaper, av vilka vissa är konkreta och beprövade, medan andra förmodligen är överskattade.

ändamål

Goji bär har sedan urminnes tider varit ett väsentligt inslag i traditionell kinesisk medicin och i allmänhet av det asiatiska territoriet.

Först nyligen, det är från de första åren av 21-talet, har Goji bär introducerats (om än marginellt) till västerländsk kost. Intresset för dessa frukter gäller inte deras gastronomiska fördelar lika mycket som deras relativa hälsofördelar.

Idag används Goji bär som ett kosttillskott, en funktionell mat och en fytoterapisk princip av en stor del av befolkningen, främst med avseende på deras näringsrika rikedom: unika molekyler av deras slag (se nedan), "sällsynta" mineralsalter, vitaminer, antioxidanter och mer.

Fytoterapi egenskaper

Det stora kollektiva intresset för Goji bär beror huvudsakligen på dessa frukts näringsrika rikedom, utöver exklusiviteten hos vissa molekyler som finns i dem.

Baserat på vad förespråkare för Goji bärkonsumtion säger, bör dessa frukter tjäna som:

• immunostimulatorer
• Antioxidanter
• Tonics och favoriserar mental koncentration
• Anti-allergisk
• Skydd mot ögonmotilitet
• Uppmuntra tarmfunktionen
• Blod pH balancers.

I artikeln kommer vi att försöka förstå vad som är sant i dessa uttalanden.

Näringsrika egenskaper

Kalorier av Goji bär

Inte alla bibliografiska källor är överens om Goji bärs energibidrag, men det är rimligt att tro att det är måttligt och i linje med det för de flesta vilda bär (blåbär, hallon, vinbär etc.).

Kalorier bör ges huvudsakligen av kolhydrater, men små doser protein och lipider saknas inte.

Proteiner och aminosyror

Några hävdar att peptiderna av Goji bär har en bra pool av essentiella aminosyror, som är användbara för att komplettera det biologiska värdet av proteiner som är typiska för vegetariska rutiner. Det är emellertid svårt att tro att en bär kan innehålla proportioner av essentiella aminosyror som helt liknar de hos humana proteiner, varför, även med avseende på den lilla kvantitativa enheten, bör Goji bär inte betraktas som en signifikant proteinkälla.

Goji bärfetter

Goji bär innehåller en liten lipidfraktion, men av utmärkt kvalitet, särskilt vad gäller fettsyror.

Övervägande omättad är en utmärkt procentandel av dessa lipider väsentlig fleromättad:

• Linolsyra (omega 6)
• Alfa-linolensyra (omega 3).

De aktiva derivaten av väsentliga fleromättade fettsyror utför många oersättliga funktioner, inklusive:

• Konstitutionera cellmembran och nervvävnad
• De är föregångare till antiinflammatoriska och proinflammatoriska eikosanoider
• De har en positiv inverkan på ämnesomsättningen (kolesterolemi, triglyceridemi, blodsocker, blodtryck)
• Lägre vaskulär risk
• Bevara visuell och cerebral funktion etc.

Goji bär steroler

Fria från kolesterol (typiskt för livsmedel av animaliskt ursprung) innehåller Goji bär i stället växtsteroler (fytosteroler).

Den mest rikliga kallas beta sitosterol som, även om det inte anses vara ett väsentligt näringsämne, bör spela en fördelaktig roll för kroppen, hindrar ökningen av kolesterolemi och därigenom moderera hjärt-risken.

Kolhydrater och fibrer av Goji bär

Kolhydrathalten i Goji bär är betydande.

Gluciderna, enkla och komplexa, är de viktigaste kvantitativa energimakronäringsämnena. Som sådan deltar de betydligt i totalt kaloriintag (som vi kommer ihåg är inte så högt).

Kostfiberintaget är bra.

I samband med en rimlig del ger dessa egenskaper Goji bär ett måttligt glykemiskt index och belastning, vilket utövar en allmänt adekvat glykemisk insulininsats.

Goji bär innehåller också kolhydrater med huvudsakligen metaboliska funktioner; senare kommer vi att analysera dem i detalj.

Vitaminer i Goji bär

Fettlösliga vitaminer

Goji bär innehåller en hel del liposoluble vitaminer, särskilt vitamin E (tokoferoler eller tocotrienoler) och provitamin A (karotenoider), båda med en antioxidantfunktion.

För att vara exakt, stör E-vitamin med den oxidativa mekanismen av cellmembran, skydda fleromättade fetter.

Karotenoider är oumbärliga molekyler också för att skydda den visuella mekanismen och är nödvändiga för att upprätthålla epithelial integritet.

Vattenlösliga vitaminer

Återstående i vitaminfältet verkar Gojibärar skryta med ett måttligt innehåll av C-vitamin (askorbinsyra), även starkt antioxidant. Dessutom är detta vitamin en väldigt viktig föregångare av kollagen (grundläggande protein i bindväv) och ett nödvändigt element för att stödja immunförsvarssystem.

Obs! Närvaron av vitaminerna A, C och E utövar en synergistisk skyddsåtgärd mot mycket effektiv oxidativ stress.

Bland de andra vattenlösliga vitaminerna visar Goji bär utmärkt koncentrationer av B2 (riboflavin), varav den vanliga källan i västerländsk mat är mjölk och mejeriprodukter. Detta vitamin representerar en mycket viktig och väsentlig enzymbeståndsdel i olika biologiska mekanismer för oxidationsreducering och cellulär andning.

Mineraler i Goji bär

Också med avseende på mineralsalter gör Goji bär inte besviken.

Dessa frukter innehåller:

• Kalcium: essentiellt för ben; absorptionen av den som finns i grönsaker äventyras ofta av närvaron av näringsämnen (oxalater och fytater)
• Järn: determinant för syntesen av hemoglobin och för transport av syre i blodet; det för växter (Fe3 + eller järnjärn) är dock inte så mycket biotillgängligt
• Kalium: ett essentiellt mineralsalt för neuromuskulär excitabilitet, hjärtrytm, osmotiskt tryck, syra-basbalans och vattenretention det saknas ofta hos idrottare och äldre
• Zink och selen: två kraftfulla antioxidanter, också viktiga för benmetabolism och sköldkörtelfunktion.

Vad är Goji bär för?

I slutänden, genom att noggrant granska näringsinnehållet i Goji bär, verkar de huvudsakligen utföra funktionerna:

• antioxidant
• Anti aging (anti-aging)
• antitumör
• Skydd mot vissa sjukdomar i delen (hyperkolesterolemi, hyperglykemi, hypertriglyceridemi, hypertoni, metaboliskt syndrom, etc.).

Även om det är en extremt rik mat (men inte för denna "mirakulösa") påminner vi dig om att kommersiellt tillgängliga Goji bär är övervägande dehydrerade eller pulveriserade . Denna förtydligande är absolut nödvändig, eftersom några av de näringsämnen som redan nämnts har negativ effekten av "livsmedelsfördröjning". I synnerhet genom att torka bären, exponera dem för att lysa, syre och behålla dem under lång tid, finns det en avsevärd reduktion av fleromättade fettsyror, E-vitamin och C-vitamin (men inte bara) som tenderar att oxidera förlora sin funktion metabolisk.

INFORMATION VIDEO PÅ GOJI BERRIES

Fördelaktiga och biverkningar av Goji bär

X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till Wellness Destination Se videon på youtube

polysackarider

Som framgår av det föregående kapitlet representerar Goji bär utan tvekan en god mat. De molekyler som har lockat uppmärksamheten hos det vetenskapliga samfundet är emellertid unika i sitt slag. Dessa är polysackarider (komplexa sockerarter) som kallas barbarumpolysackarider .

Barbarumpolysackarider

Barbarumpolysackarider är involverade i olika metaboliska processer:

• Anti-radikal - antioxidant
• immun~~POS=TRUNC
• antitumör
• antiinfektiva
• Allergy.

Fungerar de?

Det finns inga tillförlitliga bevis för att stödja de påstådda hälsofördelarna med Goji bär.

Det mesta av forskningen i detta avseende är liten, av dålig kvalitet, in vitro eller i marsvin, och de har tagit hänsyn till de högkoncentrerade renade extrakten av frukterna.

En liten studie 2008 undersökte effekterna av att ta 120 ml Goji Berry juice per dag i 14 dagar. Det fanns en övergripande ökning av psykofysiskt välbefinnande och en förbättring av hjärnans aktivitet samt matsmältning. Studien omfattade emellertid bara 34 personer och på övriga villkor som undersöktes var resultaten av studien obetydliga.

En av de mest kända kliniska studierna på Goji bär är kinesisk, som går tillbaka till 1994 och har observerat 79 patienter med olika tumörer i ett avancerat tillstånd. De som behandlats med immunterapi i kombination med Goji berrypolysackarider har observerat en tumörregression. Tyvärr saknas allmän information om studier och koncentration av produkten eller är ofullständig, så det är svårt att fullt ut bedöma betydelsen av de ovan nämnda resultaten.

Det finns fortfarande många osäkerheter angående valet av en specifik dos och "säkerhetsdosen". Användningsmetoderna bör bland annat variera beroende på bevarande och form av intag (färska frukter, torkade frukter, pulver eller kapslar eller tabletter, fruktjuicer etc.).

VIDEO RECIPE FÖR SPORT: ENERGETISKA BARN MED GOJI BERRIES

Snabbabsorberande energistänger

X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtube

Andra Video Recept med Goji bär

Allergier och intoleranser

Goji bär tolereras inte universellt.

Vissa ämnen visar illamående, kräkningar och / eller intestinala kompromisser nästan omedelbart efter att ha tagit dem.

Reaktioner av en allergisk typ för dessa frukter är dåligt dokumenterade, men fortfarande sannolika.

Kontra

Förutom intolerans och allergi, bör tillskott med Goji bär undvikas under graviditet och amning på grund av de stora koncentrationerna av:

• Betain: en produkt som stör DNA-syntesen
• Selen: antioxidant näringsämne som överstiger kan bli mycket skadligt för kroppen
• Molekyler som stör metabolismen av vissa läkemedel (antikoagulantia, antihypertensiva medel, hypoglykemiska medel och andra molekyler som behandlas i levern).

Biverkningar

Biverkningarna av Goji bär ingår oftare:

• Blödningar och petechiae på grund av förändrad koagulering
• Sjuka och svimning på grund av fallet av blodtryck och blodsocker.

Användningssätt

Goji bär förefaller som små frukter med en diameter på 1-2 cm. När de är mogna byter de färg från grön till orange - intensiv röd och tar en behaglig söt smak som påminner om blåbär.

I Asien används Goji bär också i köket för att förbereda soppor eller krydda kött.

För närvarande säljs på den västra marknaden dessa frukter huvudsakligen som torkade bär eller koncentrerade juicer. I örtmedicin kan Goji bär hittas i form av juice eller torkat pulver:

• Goji Juice: gör att du kan dra full nytta av Gojis immunostimulerande egenskaper. Juiceen kan konsumeras koncentrerad eller utspädd med naturligt mineralvatten: det är tillräckligt att ta en skopa om dagen (cirka 20 ml) under en hel månad, på morgonen i tom mage, strax före frukost. I Italien är det fortfarande ganska svårt att hitta 100% ren Goji juice på marknaden.
• Torkat Goji-pulver: erhållet genom slipning av de torkade bären. Pulvret kan tas tillsammans med ett halvt glas naturligt mineralvatten. Kosttillskott som kapslar baserade på standardiserade torra extrakt är också tillgängliga.

Dessutom kan torkade Goji bär (fördelade i påsar) ätas torkade eller rehydrerade, blötlägga dem i vatten eller yoghurt i ca 15 minuter.

I organiska eller exotiska livsmedelsaffärer kan Goji-frukten också hittas som torkade bär, förberedda för te eller som ingrediens i godisstänger eller fruktjuicer.

slutsatser

I slutändan är Goji bär en funktionell typ av mat, som perfekt spelar rollen som ett antioxidanttillskott, kännetecknat av utmärkta fytoterapeutiska och nutraceutiska egenskaper. Det är dock nödvändigt att vara uppmärksam på eventuella läkemedelsinteraktioner och potentiellt riskabla förhållanden.

botanik

När vi pratar om Goji hänvisar vi i huvudsak till frukten av Lyciumbarbarumplantan . Det bör dock komma ihåg att Gojibärar också kan skördas från andra närbesläktade Lyciumarter, som Lycium Chinense .

Dessa buskar är mycket lika och ofta förvirrade: några framträdande morfologiska karaktärer, belysade med vissa taxonomistudier, understryker deras skillnader, som påverkar blommans struktur och bladets form.

De två arten av Lycium är olika, särskilt för att:

• Växten i Lyciumbarbarum odlas i norra delen av det kinesiska området, främst i den kinesiska provinsen Ningxia. Busken har smala och långa löv. Frukten är av större storlek och är sötare än Lycium chinensens . De flesta av de vetenskapliga studier som genomförs på Goji egenskaper hänvisar till bären från denna kvalitet av Lycium, liksom denna artikel.
• Lycium chinense växten å andra sidan odlas i södra Kina. Bladen är kortare och bredare än Lyciumbarbarumets . Dessutom är bären mer bittra och mindre välsmakande.

Barbarum är Lyciumarter som förtjänar mer uppmärksamhet när det gäller hälsoaspekterna hos de resulterande frukterna.

Om fram till slutet av 1900-talet denna mat helt ignorerades av det västerländska vetenskapssamfundet, är det för närvarande tillgängligt ett stort antal vetenskapliga undersökningar som syftar till att demonstrera (eller "försöka bevisa") de påstådda hälsofördelar som bärs av denna sanningens bär Lycium .

De naturliga tillväxtmiljöerna av Lyciumbarbarum är Himalaya-dalarna , Tibet, norra Kina och Mongoliet, men arten har introducerats och naturaliserats också i Europa.

Växten ser ut som en flerårig buske som kan nå 3 meter i höjd. Lyciumbarbarum har avlånga löv och producerar lila blommor. Den mogna frukosten är en köttig avlång bär, ljusröd eller orange: den innehåller alla intressanta egenskaper hos Goji.

Obs! Europeiska kommissionen för tillsyn av livsmedelssäkerhet har definierat konsumtionen av bärbar bär av lycium som en livsmedelsingrediens säker. Vidare nämner "hälsovårdsministeriet" i Goji ( Lycium Barbarum L.) i listan över växtextrakt som kan användas som antioxidant-tillägg (lagstiftningsdekret 21 maj 2004, nr 169).