Många bearbetade livsmedel, dvs de som bearbetas på industriell nivå (förkokta, knådade etc.) innehåller palmolja eller andra ingredienser som härrör från dem.
Röda oljan av Palma
Sedan mitten av 1990-talet har kallpressning också börjat för palmeolja, vilken i denna obearbetade form är röd. Den används som matolja i matlagning, rå och framför allt blandad med majonnäs för salladsdressing.
De röda pigmenten av rå palmolja är antioxidanter som tillhör familjen karotenoider (pro vit A) och tokotrienoler (eller tokoferoler eller vit E). Dessa är mycket användbara vitaminer för kroppen som ofta läggs till mat, kosttillskott och kosmetika på grund av deras antagna fördelaktiga hälsoeffekter.
Raffinering av palmolja
Efter att ha pressat mesocarpen på frukten genomgår några palmoljorivat raffineringsprocesser.
Den första är fraktionering, vilket innefattar kristallisering och därmed separering av fasta ämnen (en komponent som kallas stearin, vanligtvis används av tvättmedelsindustrin) och vätskor (en komponent som kallas olein, som vanligtvis används av livsmedelsindustrin).
Följ fusionen och degummen för att avlägsna föroreningar.
Sedan filtreras palmoljan och bleks .
Fysisk raffinering kan eliminera lukt och pigmentering för att erhålla en raffinerad, blekt och deodoriserad palmolja (raffinerad, blekt och deodoriserad palmolja - RBDPO); Även de återstående fria fettsyrorna, liksom stearin, utnyttjas vid framställning av tvättmedel eller andra icke-livsmedelsprodukter.
RBDPO anses vara det grundläggande derivatet av palmolja, som är mest såld på världsmarknaden.
Flera företag delar ytterligare palmolja för att erhålla palmolja, en flytande olja som används för att laga mat eller bearbeta andra livsmedelsprodukter. Det är mer värdefullt än det som innehåller stearin, eftersom det har en högre andel oljesyra.
Palmolja som smör och ersättning för hydrogenerade fetter
Den mättade komponenten av palmolja tenderar att göra den solid även vid rumstemperatur (i tempererade områden). Det har därför samma kemiska och fysikaliska egenskaper som smör och hydrogenerade fetter men med fördelen att de är mycket billigare. av denna anledning används palmolja ofta i industriella formuleringar, såsom till exempel bakverk och krämer.
Den senaste tidens ökning av användningen av palmolja inom livsmedelssektorn beror delvis på de lika aktuella märkningsförpliktelserna, som kräver att deklarationen av transfettsyror i förpackad mat (notoriskt oönskade på grund av deras negativa hälsoeffekter) anges. ).
Under några år har palmolja betraktats som en giltig ersättning för hydrogenerade fetter, även ur näringssynpunkt, eftersom det är fettfria fettfria fetter. Å andra sidan avslöjade en undersökning som genomfördes under 2009 att palmolja inte kan vara en god matutbyte; detta uttalande har ett universellt tillämpligt och ännu viktigare värde för personer med höga nivåer av LDL-kolesterol.
Palmolja: Biomassa och Bioenergi
Palmolja kan användas för att erhålla biodiesel, även känd som palmolja-metylester, ren eller blandad med andra bränslen.
Denna biodiesel skapas genom en process som kallas transförestring.
Palmolja biodiesel är en produkt som överensstämmer med europeisk standard EN 14214 för biodiesel.
Den största fabriken i världen för produktion av palmolja biodiesel är den finska fabriken "Neste Oil", som ligger i Singapore, som öppnade 2011.
Organiskt avfall från palmoljebearbetning, såsom skal och träkomponenter, omformad till pellets, kan användas för att producera värmeenergi.
Dessutom kan palmolja som används för stekning av livsmedel (inte längre ätbart) omvandlas till metylester tack vare en kemisk behandling för att skapa biodiesel.
Palmolja för sårvård
Palmolja används i den populära sfären som ett antimikrobiellt medel för lokal användning för sår. Vetenskaplig forskning bekräftar dock inte denna typ av terapeutisk effekt.
